ホワイトガナッシュをサンドしたココアクッキーを、黒猫とコウモリのハロウィンモチーフで作りました。
同じようなお菓子を以前も載せたことがありますが、こちらはまた生地違い。
レシピは載せるかどうか考え中、目にはアラザンを埋めて焼きました。





クッキーの厚みに対して、ガナッシュが薄すぎたので、この倍は挟みたいところ…





今回、黒猫は左右対称の型ではない型を使いましたが、表になる面のクッキーは普通に抜き、ペアの反対側になる生地を抜く際は、伸ばした生地を裏返して型抜きし、裏返してオーブンシートに並べて焼いています。

生地にそのままの形や模様が出る生地だと、裏返す際はしわが寄ったりしないよう注意が必要です。
しかも今回は猫の足の形も、裏と表でちょっとずれちゃいました。





コウモリは、昨年製菓材料店のプレゼント企画でいただいたこちらのものです。