スライスすると、きのこ形に♪
ミルク風味たっぷりのふわふわ食感です。
以前きのこ形に焼ける円柱のマフィン型などが少し流行りましたし、パンをきのこ形に仕上げたい場合にはよくパウンド型が使われているのを見かけますが、今回はハーフ食パン型を使用しました。
縦長いきのこも可愛いですが、下が幅広くなっているこの形だと、よりトッピングがしやすいのも気に入っています。
最近だと、コーンブレッドをこの型で焼いていました。
購入したお店で販売されていないのでリンクが貼れなかったのですが、パンだけでなく四角いタルトやケーキなども焼けるので、個人的にはお気に入り。
【材料】
ハーフ食パン型使用 きのこ形１台分
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 １２ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ５ｇ
無塩バター（orマーガリン）１２ｇ
牛乳 １９０ｇ
【準備】
○バターは室温におくか、様子を見ながらレンジにかけて指で押すとすっとへこむ程度の状態にする
○牛乳を３０度程度に温めておく
【作り方】
①粉類をさっと混ぜてから牛乳を加え、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台に出してなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５～２０分程度）
②ボウルに入れて、ラップをかけるなどして乾燥に注意しながら、２倍程度の大きさになるまで約２６～３０度で４０～５０分程度(目安)一次発酵
→ここまでホームベーカリーのこね・発酵機能を使用しても
③手で押さえるなどしてガス抜きし、３～４分割して丸め、乾燥に気をつけつつ１０分休ませる
→その間に型に油脂を塗っておく
④表面を張るように型幅に丸め、つまんでとじ、とじた部分を下にして型に並べ入れる
⑤型と同じ高さまで膨らむまで、約３０度で３０分ほど最終発酵
→先ほど載せた、３枚目の写真を参考に
⑥オーブンを１８０度に予熱し、２０分焼く
⑦型を台に打ち付けて取り出し、ケーキクーラーの上で冷まし、しっかりと冷めてから切り分ける
●分量・配合、発酵時間は目安なので、型の材質や気温などに合わせて調整