サラッと癖がなく、栄養たっぷりで酸化しにくい、炒め物・揚げ物・お菓子・パン作りなどあらゆる料理にぴったりな万能オイルであるボーソーの米油を使ったレシピを発信中です。
今月は《米油でつくる15分以内時短レシピ》がテーマ。
お菓子の場合は焼いたり冷やしたりなどの待ち時間は含まずに、とのことでしたので、今回はバターの代わりに米油を使って作るスコーンをご紹介します。
これは米油アンバサダーに選ばれた際、いつかぜひ載せたいと思っていたレシピのひとつです。
米油でつくる15分以内時短レシピ
米油を使うことで、生地の温度を気にする必要がありません。
しかも米油はさらっとしているからか、生地に混ざりやすく、その生地は手につきにくいので作業性も良く、扱いやすいんですよ。
そのため気軽に作ることができ、材料を混ぜ始めて５分もしないうちに生地が出来ちゃいます！
あとはオーブンに入れるまで型を抜いて天板に並べるだけなので、１０～１５分もあれば楽々なんです。
仕上がりは素朴な味わいで、冷めても硬くなりにくく、美味しさ長持ち。
クリームやジャムとの相性も抜群です。
米油は癖がないので、生地やトッピングの風味を損なうことがないのが嬉しいですね。
今日は子供たちのおやつとして焼いたのですが、明日がバレンタインということで、泡立てた生クリーム・ベリー・チョコレートソースをかけてみました。
最初からチョコチップを混ぜ込むアレンジも可能です。
ちょっと一息つきたい時や、すぐに食べたいお休みの日の朝食などにいかがでしょうか。
【材料】
６個分
薄力粉 ２００ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー ７ｇ
牛乳 ５０ｇ（卵と合わせて１００ｇになるよう調整）
卵 M１個
米油 ４５ｇ
★オーブンを１９０度に予熱する
【作り方】
①薄力粉・グラニュー糖・ベーキングパウダー・塩をボウルに入れて混ぜる
②他の容器で米油・牛乳・卵をよく混ぜて、①のボウルに加え、ゴムベラである程度まとまるまで切り混ぜる
③粉気がなくなってまとまってきたら、表面がなめらかになるよう手でこねる
④ラップに挟んで１cm厚さに伸ばし、きれいな面を外側にして折りたたみ、６cmの丸や菊型に抜いたり、よく切れる包丁で断面をつぶさないようカットする
→これは中央を割れさせるための工程なので、好みで６等分して丸めたり、最初から２cmに伸ばしたものを型で抜いてもOK。
→１cmの厚みがあるルーラー（棒）を両端に置いた状態で伸ばすと、均一に成形することが可能
⑤好みで分量外の卵や牛乳などを上面に塗り(艶出し用）、予熱が終わったオーブンで１８分ほど焼く
《チョコレートソース》
作りやすい分量
粉糖 ４０ｇ
水 ２０ｇ
ココアパウダー １５ｇ
１.チョコレートソースの材料をなめらかになるまでよく混ぜ合わせて耐熱容器に入れ、粉糖が溶けるまで、焦がさないよう様子を見ながら５００Wのレンジにて数十秒から１分加熱する
２.再度よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷やす（冷えて硬くなった場合は少し温めるなどして粘度を調整）
