今日のおやつは、黒練りごま入りの水ようかん。
濃厚なごまの風味とコクが加わります。

水ようかん型として一番使うのは、１０年ほど前に百均で購入したシリコン加工のミニパウンド型。
ショコラテリーヌを作る時にも使っています。
角が丸くなっているところが好きです。





黒練りごまが入ることで、黒く仕上がります。
もうすぐハロウィンということで、こうもりの型で抜いてみました。

この棒状の羊羹は、自分でカットしたものではなく、シリコンの型で固めたものです。





手頃な大きさで、他にもババロアやチーズケーキなど、どんなスイーツも形がきれいに揃ってスタイリッシュな仕上がりになるお気に入りです。

【材料】

約３００ml分

　こしあん　２００ｇ
　水　１７０ｇ
　黒練りごま　３０ｇ
　粉寒天　２ｇ
　塩　少々


【作り方】

①水と寒天を鍋に入れて混ぜながら火にかけ、１分間ほど軽く沸騰させて、寒天を煮溶かす

②こしあんと練りごまを加えて中火で溶き伸ばし、塩を加え、再度煮立ったら火を止める
　→甘みを加えたい場合、最後に砂糖を加えて溶かしても

③容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める