建造物のパーツができたら、それを設置する土台づくりです。
ココアスポンジケーキに、ほんのりキルシュ香るシロップをうち、チョコレートクリームを挟みます。

工程写真や、抹茶をまぶしていない状態の出来上がり図がないので文章だけになってしまうのですが、これだけでもチョコレートケーキとして美味。
シャベルスプーンで掘削途中の写真ですが、断面はこんな感じで、挟んでいるクリームが薄くても充分満足できる濃厚さです。





【土・地層になるチョコレートケーキ】

２１cm　１台分

☆生地
　卵　MLサイズ４個
　グラニュー糖　１００ｇ
　薄力粉　８０ｇ
　ココアパウダー　２０ｇ
　牛乳　３５ｇ　

☆シロップ
　水　１１０ｇ
　グラニュー糖　４０ｇ
　キルシュ　２０ｇ

☆チョコレートクリーム
　ミルクチョコレート　７５ｇ
　生クリーム　２００ｇ


①２１cmの丸型の底・側面にオーブンシートを敷き、オーブンは１７０度に予熱する

②こちらの手順を参考に生地を作り、１７０度に予熱したオーブンで３５～４０分ほど焼く
　→竹串を刺しても生地がついてこなくなったら焼き上がりの目安

③シロップを作る。
　グラニュー糖と水を小鍋に入れて、火にかけて煮溶かし、沸騰したら火からおろしてキルシュを加えて冷ます。

④使用する直前にチョコレートクリームを作る。
　チョコレートを粗く刻み、生クリームのうち５０ｇと合わせて４０～５０度の湯煎でなめらかに溶かす。残りの生クリームを八～九分立てにしたものと、ゴムベラで底から混ぜ合わせる
⑤冷めたスポンジケーキを３枚にスライスし、一番下になる部分のココアスポンジにシロップ１/３量をうち、パレットを使ってクリームを塗り広げる。
　２枚目にも同じようにシロップをうってクリームを塗り広げ、３枚目に残りのシロップをうったら、残っているクリームで全体を覆う