ジャパニーズワッフルに、桜餡で甘みをつけたクリームを挟んだものです。
写真ではヨーグルトを加えたパンケーキ用の生地を型で焼いていて、これはこれで美味しく子供も喜んでくれるのですが、求める生地はこれではなく…
かなり前にも書いたものの、たまにしか作らないので未だに求める生地はできておらず、今回レシピはクリームのみの記録です。
クリームは泡立てすぎるとぼそぼそしやすいのですが、桜のリキュールを加えると風味が増し、硬くなる速度もゆるやかになります。
(加えずに作っても美味)
出来上がりの色は白いため、夕方日が暮れる前の光で写したので暗くてわかりにくいのですが、微量の食紅でほんのりピンク色にしました。
◆桜味のお菓子レシピ一覧
→https://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12250756085.html
《桜クリーム》
ジャパニーズワッフル 約７個分
桜餡 ３０ｇ
生クリーム(脂肪分４０%ほど) ７０ｇ
桜リキュール ５ｇ
食紅・微量を数滴の水で溶いたもの ２～３滴
①桜餡・生クリーム・桜リキュールを合わせて柔らかすぎず、絞った時に形を保てる程度の硬さに泡立てる
②好みで水で溶いた食紅を１滴ずつ加え、好みの色になるまで混ぜ込み、着色する
* * * * * * * *
ところでジャパニーズワッフルの型のリンクを貼ろうと思ったら、楽天やamazonで販売されているのを見つけられませんでした。
昔はいくつかのメーカーから販売されていたので、今でもないはずはないと思うのですが…
生地は、焼けたあと柔らかいうちにこのように形を整えて並べ、乾燥に注意して冷まし、クリーム詰めています。
