そのままでも美味しいのですが、クリームを一緒に食べると更に美味。
写真の倍添えても良いくらいです♪
容器は先日のコーヒーゼリーなどにも使っていた手のひらサイズの小ぶりのグラス。
ガラス製ですが、いつも使っているプラスチック製カップでお馴染みのsuipaさんのものです。
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容量は１００ccと食前酒や食後のデザート、小鉢として前菜などの料理に使うのにもぴったりサイズなのですが、百均より安いのに手触りや透明感、重さなど申し分ないのもうれしいところ。
◆紅茶を使ったお菓子レシピ一覧
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/theme-10089859360.html
【作り方】
出来上がり ３００cc弱分（コーラスグラス４つ分）
☆ゼリー
水 １２０ｇ
ティーバッグ・ミルクティー向きの茶葉のもの １個(２ｇ)
アガー ５ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
シナモン（パウダー）小さじ１/２
牛乳 １７０ｇ
☆クリーム
生クリーム ２０cc
グラニュー糖 ２ｇ
①ゼリー用のグラニュー糖・アガー・シナモンパウダーを予め混ぜておく
→アガーと砂糖類は先に混ぜておかないと、後からだまになりやすく溶けにくい部分が出てくる場合があ
②牛乳はレンジなどで４０～５０度に温めておく
→冷たいままの牛乳は後から混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので注意
③小鍋に水とティーバッグを入れて火にかけ、弱火で紅茶を１～２分ほど濃く煮出したら、ティーバッグを破れない程度に抑えてエキスを充分絞ってから取り出す
④出来上がった紅茶液に、①で混ぜておいた粉類を少しずつ振りいれ、火にかける
⑤沸騰したら弱火にし、３０秒～１分程度沸騰直前の状態になるよう火加減を保ち、アガーとグラニュー糖を完全に煮溶かす
⑥火をとめてすぐに牛乳を混ぜたら、茶漉し等で漉しながら容器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
⑦クリームの材料をとろっと柔らかく泡立ててゼリーに添え、好みでシナモンパウダーを振る