今月のテーマは《ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう♪》とういことで、カイエンペパーの辛みがきいた、タイムが香るチーズビスケットを作りました。
スパイスとチーズの相性は抜群ですし、サクっほろっとした食感と、個性的な味わいが癖になる美味しさなんです。
そしてお酒だけでなくお茶のお供にもよく合います。
加えるスパイスは、カイエンペパーとタイム、どちらかだけでも美味しいですよ。
【作り方】
天板２枚分
薄力粉 １００ｇ
塩 １～１.５ｇ
GABANカイエンペパー ５～６ふり
GABANタイム 小さじ１/３
無塩バター ７０ｇ
粉チーズ ８０ｇ
卵 生地用１０ｇ＋照り用に適量
①卵以外の材料をフードプロセッサーに入れ、さらさらになるまで混ぜ、生地用の卵を加えてひとまとまりになるまでスイッチON
→カイエンペパーは少量でも十分辛みと風味を感じられるので、入れすぎには注意
②冷蔵庫で３０～１時間ほど冷やし、５mm厚さに伸ばして、好みの型で抜く
③上面に照り用の溶き卵を塗り、１８０度に予熱したオーブンで１５～１８分ほど焼く
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