食感はサクッとして口どけが良く、バターとくるみの風味が広がります。
ちょっと一息つきたい時からおもてなしまで、シーンを問わずお茶のお供にぴったりです^^
●くるみを使ったレシピ一覧はこちら
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12131501836.html
～作り方～
３５枚分前後（天板２枚分）
無塩バター １００ｇ
粉糖 ５０ｇ
くるみ ３０ｇ＋トッピング分適量(１０個前後)
薄力粉 １３０ｇ
牛乳 １０ｇ
①３０ｇのくるみはミルにかけて、細かいパウダー状にする
②生地を作る
☆フードプロセッサーで作る場合
１．牛乳以外を一度に入れて切り混ぜ、さらさらになったら牛乳を加えてパルス操作で生地をまとめる
☆手作業で作る場合
１．泡だて器や木へらでバターを柔らかく練り、粉糖を混ぜて馴染ませる
２．粉類をふるいながら一度に加えて、ゴムベラで切り混ぜる
３．ある程度混ざったら、粉気があるうちに牛乳を加えて馴染ませ、まとめる
③ラップに包んで４０ｃｍほどの棒状に成形し、再度ラップに包み直したら冷蔵庫で２時間以上冷やす
④オーブンを１７０度に予熱し、その間に１．２ｃｍ幅にカットして３～４ｃｍ間隔で天板に敷いたオーブンシートの上に並べたら、それぞれ生地の上面中央に１／４程度に割ったくるみを少し押し込んで固定する
⑤１５～１７分ほど焼き、側面と裏に程よく焼き色が付いたら焼き上がり
～保存・期限～
生地は冷蔵で２日程度、冷凍で１ヶ月弱の保存が可能。
冷蔵庫で解凍後にカットする。
焼成後は乾燥剤と共に密封して、常温で３週間程度が目安。
乾燥剤がない場合は早めに食べきる。