ココナッツミルクに含まれる油脂のおかげで、もっちりとコクのある仕上がりです。
色も、ココナッツミルク特有のほんのりグレーがかかった白色になります。
写真で使用した型は、友人が以前シンガポールで買ってきてくれたマーライオンの形のもの。
表面がつるんとしているので、光の加減によって凹凸をはっきりと撮影するのはなかなか難しいものの、模様がきれいでエスニック風のスイーツにぴったりです♪
◆ココナッツミルクを使ったレシピ一覧
→http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-12017218469.html
～作り方～
３００ml分（３～４人分）
牛乳 １００ｇ
ココナッツミルク １５０ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ※
ゼラチン ５ｇ
水 ３０ｇ
※上白糖を使う場合は甘く感じるため２０ｇ程度まで減らす
①ゼラチンを水にふり入れて約１０分ふやかす
②ココナッツミルク・牛乳・グラニュー糖を小鍋に入れ、混ぜながら中弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からおろす
③ゼラチンを５００Wのレンジに３０秒ほどかけて溶かし、②に加えて混ぜる
④型にごく薄く油を塗り、③を注ぎわけ、表面が乾かないようにラップをかけるなどして、冷蔵庫で数時間冷やし固める
→カップに注ぎ分ける場合はここで出来上がり
→表面が乾くと、乾いた部分の食感が悪くなるので注意
⑤淵を押して空気を入れ（またはさっと型の側面を湯につけてプリンとの間に隙間を作ってから）、皿に取り出す
アルミ製のレトロな花のゼリー型でも固めてみました♪
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