テーマは 【「ケーキのようなホットケーキミックス」で作る忙しいわたしへのご褒美ホットケーキ】ということで、ミルクティーのお供に焼きドーナツ型を使ったミニリースケーキを作りました。
クリスマスでなくても可愛くて美味しい、ふわふわケーキです♪
ここ数日はこちらを使ったレシピばかりでしたし、それぞれをミックス粉を使わずに作るレシピもそのうち更新できたらとは考えているのですが、これまでホットケーキミックスを使ったお菓子は一度も載せてきていなかったので、こんなに便利なものだったのかと楽しんでいます。
私がホットケーキミックスを使ってこなかったのは、香料が苦手という理由だったので、もし『ホットケーキは好きだけれどどうも香りが…』と同じような方がいらっしゃったら一度こちらのミックス粉を試してみてはいかがでしょう。
それにしてもこのミックス粉を使ったケーキは本当にとてもふわふわに仕上がるので、小さい形で焼いた場合は焼けてすぐに取り出すとぼろぼろになってしまうほど。
なのでシリコン製の型を使って焼き、よく冷まして取り出すか、不安な場合は紙のマフィン型に入れて焼いたり、大きめの型に入れて焼き抹茶のカップケーキとして作るのもおすすめです。
◆分量は変わりますがコーヒー味の生地も美味しいですよ→☆
◆『ケーキのようなホットケーキミックス』についてや、他のモニターさんのレシピについて、詳しくはこちらからどうぞ→☆
◆ほかこのブログに載せているクリスマスレシピの一覧はこちら→☆
～材料～
７ｃｍ大のミニドーナツ型 ８個分
（またはマフィンカップ・大きめのケーキ型でどうぞ）
☆ケーキ
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
卵 ５０ｇ（Ｍ玉１個分）
ケーキのようなホットケーキミックス ７５ｇ
抹茶 ５ｇ
☆飾り
ホワイトチョコレート １００～１２０ｇ
くるみ・ドライクランベリー・アラザンなど 適量
～下準備～
○バターを小鍋やレンジなどで溶かす
○抹茶をふるう
○型に分量外の油や柔らかく練ったバターを薄く塗っておく
○オーブンを１７０～１８０度に予熱
～作り方～
①泡だて器で卵をほぐしてグラニュー糖を加え、よくすり混ぜて馴染ませる
②泡だて器のまま、卵のボウルにミックス粉と抹茶を混ぜ込み、粉気がなくなったら溶かしたバターを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる
③生地を型の５～６分目まで入れ、予熱したオーブンで１３～１５分ほど、しっかりと膨らんで表面や淵に焼き色がつき、竹串を刺してみて生地がついてこず中央まで火が通っていれば焼き上がり
④よく冷ましてから慎重に型から取り出し、４０度くらいの湯煎で溶かしたホワイトチョコを写真のように上面に丸くかけて、ナッツやドライフルーツ、アラザンなどを飾る
●焼き時間や温度は型の材質や大きさなどにより調整
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↑画像はAmazonですが、普通の量販店でも扱っています