ワインを加えていますがアルコール分はとんでいるので、お酒が苦手な人や子供でも気にならない仕上がりになっています。
アイスクリームやヨーグルト、肉の煮込みに添えたり、そのままデザートとして食べるのもおすすめです。
シロップは砂糖を適宜加えて煮詰めれば、炭酸水で割ってドリンクにしたり、こちらもアイスクリームやヨーグルト、料理の甘みづけなどに使えます。
ヨーグルトに梨・シロップ・レモン・ミントをトッピング。
今回は正味１ｋｇの和梨を使って、２０ｃｍのキャセロールいっぱいにできました。
レモンも甘さは控えめですが柔らかいので、美味しく食べられます。
～作り方～
作りやすい分量
和梨 ２～３個（正味約５００ｇ前後）
白ワイン １００ｃｃ
水 １５０ｃｃ
グラニュー糖 １００ｇ
レモン汁 １５ｃｃ（またはレモンスライス１～２枚）
①梨は皮をむき、１６等分のくし切りまたは２つ割りにして、種を除き、小鍋に入れる
②ワイン・水・グラニュー糖・レモン汁(またはレモンスライス)を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして２０～３０分、透き通ってくるまで煮る
→洋酒は、火を止めてから入れたほうが香りが残る
③蓋をして冷まし、冷めたら冷蔵庫へ
→一晩～１日馴染ませると更に味が染み込むので夜に作っています
●手順②で、好みでスパイスを入れて風味づけするのもおすすめです。
写真ではシナモンスティックを入れて香りをつけています。
例の中から好きなものだけでも、全部入れてもＯＫ。
例）シナモンスティック １本 (梨２個毎に１本)
黒胡椒 １粒
クローブ ５
バニラ １／４本
ラム酒・コアントローなど洋酒 ５～１０ｃｃ
●レシピは私が好きな配合であり、決まった割合はありません。
ワイン・砂糖・水は、慣れれば目分量で、好みで増減してＯＫです。
ワインがない場合、入れたくない場合は、白ワインの分量を水に変えて作ることもできます。
●梨から水分が出てくるので、②で火にかける時点で水とワインは、梨の嵩より少な目になります。