パラソルはカクテル用のものです^^
外国の夏のゼリーの写真を眺めていると、砂浜をクッキーやクリームでリアルに作ってあるものを見かけることがありとても可愛いのですが、ゼリーと一緒に食べた時にあまり合わないような気がするので、パラソルの下にはナタデココをトッピング。
ゼリーは南国風に、パイナップル味にしました。
容器は、先日ティラミスアイスのレシピの時にも盛り付けていて、モニターブロガーをさせていただいているsuipaのホルンワイドです。
９０度までの耐熱なので、出来立ての熱いゼリー液を流しても変形や破損の心配がないので助かります♪
ぴったりの蓋があるので、保存はもちろん、小物やスイーツのラッピングにもぴったりです。
～作り方～
ホルンワイド ２個分
水 １００ｃｃ
アガー ５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
ブルーキュラソー ４０ｃｃ
パイナップル（またはアップル）ジュース（クリアタイプ）１３０ｃｃ
ナタデココやフルーツ、ミントやアラザンなど 適量
①アガーと砂糖を混ぜる
→アガーと砂糖を先に混ぜておかないと、だまになりやすく溶けにくい部分が出てくる場合がある
②キュラソーとジュースは合わせてレンジで４０度ほどに温めておく
→冷たい液体は混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので必ず常温のジュースを使うこと
③小鍋に水を入れて、そこに①を少しずつ振りいれて中火にかけ、沸騰してから約３０秒～１分程度、軽く火にかけ続けて、完全に煮溶かす
④火からおろしたらすぐに②を混ぜて器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
⑤ナタデココやフルーツなどをトッピング
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