４月のモニター商品は、シンプルな２種類のカップです。
今回はそのうちのトールカップを使用して、ミルクティーゼリーを作りました。
紅茶を濃く抽出してアガーで固めたのですが、卵が入っていないミルクプリンとも言える柔らかい食感で、食べるとアールグレイの香りが広がります♪
ゼリーだけでも美味しいのですが、とろんと柔らかいクリームやフルーツとの相性も◎。
（ゼリーだけで食べる場合は甘みを増やしてください）
私はいつもアールグレイのティーバッグを使いますが、お好みのフレーバーでもどうぞ。
数年前に載せたことがあるレシピだったのですが、いつか写真を撮影しなおしたいと考えていたので、この容器にぴったりの分量と更にわかりやすくポイントを明記したレシピで再投稿します。
《このゼリーにトールカップをおすすめするポイント》
以前から読んでくださっている方はご存知かと思いますが、ゼリー作りには、食感が好きでよくアガーを使っています。
そのアガーを使った出来立てのゼリー液は熱いのですが、もう何度もsuipaのモニター記事でお伝えしているようにsuipaさんには様々なサイズ&色柄の耐熱カップが幅広く揃っていて、トールカップは９０度までＯＫ。
だからアガーの出来立ての熱いゼリー液を入れても変形することがありませんし、アガー
ゼラチンを使ったスイーツを入れる際にもお湯で洗えるんです。
（ゼラチンは水で洗っても残りやすいので）
それくらいお湯を使って何度か使えるほどに強度もありますし、価格はお手頃なのにカップの透明度が高く、耐熱でもあるため使える幅が広いのは嬉しい限りです。
◆ほかにも可愛い包材がたくさんのsuipa楽天店、４月３日10：00～５月７日08：59まで３２４０円以上送料無料キャンペーン開催中です！
～作り方～
トールカップ（１５０ｍｌ容量） ２個分
☆ゼリー
水 １００ｃｃ
アールグレイのティーバッグ １個(２ｇ)
アガー ３ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
牛乳 １７０cｃ
☆飾り
生クリーム ３０ｃｃ
グラニュー糖 ３ｇ
いちご １個
①ゼリー用のグラニュー糖とアガーを予め混ぜておく
→アガーと砂糖類は先に混ぜておかないと、後からだまになりやすく溶けにくい部分が出てくる場合がある
②牛乳はレンジなどで４０～５０度に温めておく
→冷たいままの牛乳は後から混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので注意
③小鍋に水とティーバッグを入れて火にかけて、紅茶を濃く煮出したら、ティーバッグをしっかり抑えてエキスを充分絞ってから取り出す
④出来上がった紅茶液に、①で混ぜておいたアガーとグラニュー糖を少しずつ振りいれ、火にかける
⑤沸騰したら弱火にし、３０秒～１分程度沸騰直前の状態になるよう火加減を保ち、アガーとグラニュー糖を完全に煮溶かす
⑥火をとめてすぐに牛乳を混ぜたら、茶漉し等で漉しながらトールカップに注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫で１時間以上冷やす
⑦飾りの生クリームとグラニュー糖を６分立てにしてゼリーの上面に乗せ、乱切りにしたいちごを飾る
◆盛り付けが映える、高さがあるタイプ
PS 60-150 ゼリーカップ （トールカップ） 10個【ゼリーカップ デザートカップ プリ...
￥253
楽天
◆ぴったりのふたがあるから、保存や持ち運びの際にも見た目もよく！
A-PET 60ミリφドームF12H蓋 10個
￥130
楽天
