でも頭の中はキッシュモードだったので、メインにするのは諦めて餃子の皮を購入し、サイドメニューとしてミニキッシュ風を夕飯に。
その作り方を昨日レシピブログのほうにひっそりアップしたところ、お気に入り登録してくださる方が多かったので、ブログにも載せておきたいと思います。
これはマフィン型を使った料理の中でもポピュラーで、餃子の皮消費レシピとしても結構知られているものではありますが、私のこれはとても覚えやすい配合です。
餃子の皮は大判サイズを使っていますが、普通サイズの皮をミニマフィン型に敷き込むともっとミニミニでそれも可愛いんですよ♪
このキッシュに限らず普通のパイ生地で作る場合も、アパレイユ（卵液）は高温で焼いたりあまり勢い欲泡立てて空気を入れてしまうとオムレツのようになってしまうので、静かに混ぜることと、低温で火を通すことがポイントです。
～作り方～
６～７ｃｍのマフィン型またはプリン型 ６個分
☆皮
餃子の皮・大判 ６枚
☆アパレイユ
卵 ５０ｇ (Ｍ１個)
牛乳 ５０cc
生クリーム ５０cc
塩・黒胡椒 適量
☆具
ほうれん草 ３０ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
ベーコン ３０ｇ
ミックスチーズ ３０ｇ
①オーブンは１７０度に予熱しはじめ、ほうれん草はゆでてざく切り、玉ねぎは薄切りにして炒め、ベーコンは小さな一口大にカットして炒める
②アパレイユの材料をなめらかに混ぜる
③餃子の皮をマフィン型に敷きこみ、①で準備しておいた具を入れてから②を流し込んだら、上にチーズを散らして、予熱が終了したオーブンで１５～２０分焼成
→表面に焼き色がつき中央に火が通っていれば焼き上がり
