よくお昼を食べに行く公園は大体家族連れが多く、天気が良い日はお昼になると入り口から近いところの日陰や広場がうまっています。
遊具がなく緑が多いところなので、スポーツをしたいなら中央に行くし、あまり小さい子は奥まで連れて来ても疲れるからだとは思うのですが、駐車場から一番遠いテーブルのまわりにはほとんど誰もいません。
噴水や、ちょっと植えてある木のおかげで中央からは見えにくく、ウォーキングしている人以外は誰も通らないところにぽつんと１つだけテーブルがあるので、ゆっくりできる穴場です。
かなり前にお気に入りの場所があって…書いていたのですが、今はその奥の場所を見つけてからは最近そこばかりに座っています。
それにしても春なので緑がきれいでした。
●米粉と豆乳のクレープ
リクエストで毎週のように作っているのですが、ピクニックにも持って来ちゃいました。
今回は小さめに焼いて、中身は２種類。
ツナと新玉のみじん切りに、マヨネーズと黒胡椒を混ぜて味を調えたものをレタスに包んだものと、レタスにウインナーを包んでマスタードやケチャップを添えたものです。
●アスパラ・コーン・新玉ねぎ・ベーコンのミニキッシュ
餃子の皮を敷きこんでアパレイユを流し、オーブンで焼いたもの。
これではなくて違う料理やお菓子に使う予定だったのですが、娘から夜も食べたいとリクエストがあり、結局夜も野菜を代えて食べたのでした。
●ハーブチーズサンドマフィン
マフィンと言ってもイングリッシュマフィンではなく、ベーキングパウダーで膨らませるタイプのもので、なんと言ったら良いのか、甘くない、食事用にパン代わりとして焼くことがある、特に我が家で名前はついていないパンとケーキの中間のようなものです。
レシピはそのうちに。
単体の写真はありませんが木箱に入っているもので、庭のハーブ入りクリームチーズを挟んでいます。
●ドリンク
赤いのは水出しのアイスハーブティー、WECKのボトルにはレモネード。
グラスはいつもの組み立て式です。
●ラディッシュのピクルス
市販のガーキンスのピクルスの瓶の、中身が少なくなってきたところにラディッシュを漬け込んでおいたもの。
酢に漬けるとラディッシュの皮のピンク色がピクルス液に移ります。
時期ではありませんが、みょうがもおすすめです。