なんと！！いつもお菓子作り用に買っていたチョコレートをいつの間にか切らしてしまっていました…
こんなことは数年に一度。
最近どうにも頭の中が忙しく、チョコレートのお菓子を食べたい気分だったのに、なんだか力が抜けてバターを練る気もなくなり…
でもお店にいくのも寒いしで、とりあえず頭の中のチョコレートモードをどうにかすべく、ココアパウダーを使って作ったのがマクロビブラウニー。

でもこれは私のアレルギー・マクロビレシピの中では特に好きなお菓子のひとつで、小麦・乳・卵・チョコは入っていないと明かすとみんな驚いてくれるほど、それらを使った普通のブラウニーとほとんど変わらない見た目&味。
米粉を小麦粉に…などほかの材料で代用するとまた全然違ったものになってしまうのですが、材料が揃えば、最近のバター不足にもおすすめのレシピです。
材料については、レシピ下のほうもどうぞ。

ちなみに余談ですが、生地を作ったボウルは乾燥すると汚れを落としにくいので、焼いている間にでも時間をおかずに洗いましょう（時間を置いたことがある経験からのポイント笑！）


◆この米粉ブラウニーレシピのポイント
　ブラウニーは、しっとりと焼き上げたいもの。
　米粉は小麦のようにグルテンは出ないため何も気にせずしっかり練ることができるので、生地作りにコツが必要なくとても簡単。
　ただこのブラウニーに関してはそのグルテンが出来にくい性質に加えて卵やバターなども加えていないため材料同士の“つなぎ”になるものがありません。
　だからよく、普通の卵やバターを使ったブラウニーをしっとり焼き上げるためには、火が通り過ぎる前にオーブンから取り出すのがポイントだったりもするのですが、この米粉ブラウニーの場合は米粉の粘りがある程度出るまで（これが今回のレシピでは“つなぎ”の材料になります）火を通さないといけないんです。
　そういうことから、焼き具合が足りていないとほろほろと崩れやすくなってしまいます。

　でもそれを普通のケーキのように「竹串を刺して生地がついてこなければ焼けた証拠…」と言うのを目安にもできません。
（バターや卵を加えた生地とは違い、つなぎがないので焼く前の生地の段階から竹串が通ってしまうため）
　そして、温度も高すぎると（例えば下の分量で１８０度や１９０度で焼くとすると）米粉のもっちり感が出すぎてマフィンのようになってしまうため、中温で焼くのもポイント。
　と長々説明していると難しい感じもするかもしれませんが、要は本来のブラウニーのように早めに取り出さず、中温でしっかり熱は通すことが今回のレシピに関してのしっとり具合を出しつつ生地同士をつなげるためのコツなんです。

　またそのしっとりとした生地が、切り分けた時にくるみの部分から割れてしまわないよう、中には混ぜ込まず表面にのみ散らしています。
　中にも入れたい場合は、小さくカットしたものを加えたり、一人分ずつ小さな型で焼くのがおすすめです（小さな型で焼く場合はやや時間短めでＯＫ）。