ココナッツロングがあれば、軽く煎ってトッピングしたり、表面に散らして焼き付けると食感も楽しめます。
牛乳で作るものと同じように、シナモンシュガーやメープルシロップなどもぴったり。
～作り方～
１～２人分
食パン５つ切り１～１．５枚 または バゲット２ｃｍスライス４～５枚程度
ココナッツミルク １００ｍｌ
卵 Ｍ～Ｌ１個（５５～６０ｇ）
グラニュー糖 ２０ｇ
無塩バター ２０ｇ
ココナッツロング あれば適量
①大き目のボウルに卵をときほぐし、ココナッツミルクとグラニュー糖を加えてよく混ぜたら、３０分～１時間パンを浸す
→食パンは大きければ半分にカットし、パン耳の有無は好みで
②フライパンを中火で熱してバターが溶けたらパンを並べ、中弱火で返しながら両面に焼き色をつける
→フライパンで使えるタイプのアルミホイルを敷いて、その上でバターを溶かして焼くと焦げ付かないのでおすすめ
③器に盛り付け、ココナッツロングの乾煎りを散らしたり、好みでシナモンシュガーやメープルシロップ等を添え、温かいうちに食べる
→ココナッツロングはパンと一緒にフライパンで焼き付けてもＯＫ