ワインはフルーツがやっと浸かるくらいの量なので、出来上がりはとてもフルーティー。
洋酒を入れなければジュースのように甘くなり、アルコールに弱めの方にも飲みやすくなります。
もちろん果物をもっと少なめにした割合でもしっかり風味は出ますが、秋冬は何に使おうかと迷うくらいにたくさんのフルーツが手に入る環境にいられることが、とても幸せに感じる季節です。
～作り方～
７００ｍｌの容器分(２～４杯分)
白ワイン ３５０～４００ｍｌ(１/２本前後)
秋のフルーツ(ワインから出ない程度・ぶどう以外)
ブランデーやウォッカ、コアントローなど 好みで２０～３０ｃｃ
グラニュー糖 ２０～３０ｇ
①よく洗って水気を切ったフルーツを適当な大きさにカットして、ピッチャーやボトルに入れる
→この時オレンジやレモンは軽く絞りながら加えると更に甘さが引き締まり爽やかな風味に
カット例）
レモン…皮を塩などでよく洗い、皮つきのまま薄く輪切りまたはくし切り
洋梨…大き目のくし切り
りんご・梨…くし切り
②フルーツにワインとグラニュー糖、好みで洋酒を注ぎ、軽く混ぜる
→砂糖はお好みで適量のはちみつなどでも良く、また加えなくても良い
③冷蔵庫に１日置いてフルーツの香りを馴染ませたら飲む直前にフルーツを取り出すか漉しながらグラスに注ぎ、そのまま、またはソーダやりんごなどのジュースで割って飲む
～保存・期限～
飲み頃は作って数時間後から１～２日以内。