キャラメル風味と言っても、昨日のキャラメルアイスのようなほろ苦さはないこちらのほうが子供には好評でした。
分量はいつも適当だったのですが、今回は目安量を覚書。
材料は１から手作りする場合ですが、市販のバニラアイスを使っても。
ただ写真はもたついていたら表面が溶けてしまってあまりマーブル模様が綺麗に出ていないのが残念！
でも雰囲気は伝わりますか？
私の好みはこれくらいなのですが、写真用にはもう少し濃く作ってもよかったかもしれません。
しっかり固まりきるまで待ちきれなかったので、もっと綺麗に出ている写真はまたの機会に…
～材料～
３５０ｍｌ前後
☆バニラアイス
生クリーム（脂肪分３５～４０％） ２００ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
卵黄 Ｍ～Ｌ１個分
グラニュー糖 ４０ｇ
バニラ ３～４ｃｍ 種を取り出しておく
☆キャラメルクリーム
グラニュー糖 ３０ｇ
水 ５ｃｃ
生クリーム ３０ｃｃ
①バニラアイスクリームの作り方を参考にバニラアイスを作るか、市販のバニラアイスを準備する
http://hama-sush-jp.pro/lovable-kitchen/entry-11888285967.html
②キャラメルクリーム用のグラニュー糖と水を中火でゆすりながら熱し、焦げ茶色になったら生クリームを加えてよく混ぜ、流動性はあるけれど熱くはない状態まで冷ます
→作りおきしておいたキャラメルクリームを使う場合や、使用する前に冷えて固まっていたら、湯煎にかける（あまり加熱しすぎると混ぜ込む時にアイスが溶けてしまうので注意）
③バニラアイスが手作りの場合は最後に混ぜる時に、市販を使用する場合は室温において混ぜ込める程度に柔らかくしてから、②で作ったキャラメルクリームのうち３０ｇを表面に散らし、好みのマーブル模様になるよう大きく混ぜて、しっかり冷し固める