最近流行のアーモンドミルク。

カルシウム・ミネラル・ビタミン・食物繊維他、色々な栄養分が多く摂取できるのに、カロリーや脂質は少なくアレルギーの心配もありません。

さらっとしていて、ほんのりアーモンドの香りと甘みも感じられ、そのままでも美味しいですし、マクロビスイーツ作りやコーヒーや紅茶に入れるなど、牛乳や豆乳の代わりとして使うこともできます。

近年のブームで少しは手に入りやすくなったものの、販売店が限られていたり、常備するにはやや高価。

でも手作りならそこまでコストもかからず、しかも新鮮です。

もう少し濃くしたい時には一緒にミキサーにかける水分を少なくするなど好みで調整もできますよ。

～作り方～

約２００ｃｃ分

　生アーモンドホール　５０ｇ

　水　２００ｃｃ＋アーモンド浸水用分

①アーモンド５０ｇを、アーモンドに対して少し多めの水に６～８時間浸す

②アーモンドの水気を切り、数回水洗いしたら、２００ｃｃの水と共になめらかになるまでミキサーにかける

　→好みで塩や甘みを加えても

③ガーゼや目の細かい茶漉しでしっかりと漉し、密閉して冷蔵庫で保存(約２～３日程度)

　→漉した後の残りはお菓子に混ぜ込んだり料理に