自家製レモネードやレモンスカッシュを作る時に便利な、レモンのはちみつ漬けや砂糖漬け。
でも出来上がりまで１～２週間かかるし、皮を漬けるとなると必要になってくる国産レモンは時期によっては手に入らなかったりしますよね。
そんな時には、すぐに使えるレモンシロッが便利。
水や炭酸に溶かす時も、シロップで作ればはちみつよりも冷たい飲み物に溶けやすく、風味もすっきりしています。
あれば生のレモン果汁がおすすめですが、時期じゃなければ瓶詰めの果汁でも。
炭酸水で割ってレモンスカッシュ、温かいお湯で割ってホットレモネード、氷水で割って冷たいレモネード。
そのままではすっきりしすぎているなら、お好みではちみつを加えて。
他にもお酒やフレッシュジュースに混ぜるなどのドリンクにはもちろん、バターケーキにかけて食べるとさっぱりした風味が加わります。
少しだけシロップが欲しい時、手間をかけられない時にもおすすめです。
割合は目安ですので、好みの配合でどうぞ。
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仕上げにレモンシロップを使ったケーキはこちら
～作り方～
配合目安 (ｇ)
レモン汁 ： グラニュー糖 ＝ ２ ： １
レモン汁 ： ガムシロップ ＝ １ ： １
☆グラニュー糖編
レモン汁にグラニュー糖を小鍋に入れて、火にかけ、弱火で煮溶かす
☆ガムシロップ編
ガムシロップ(自分で作る場合は糖度５０％)とレモン汁を混ぜる
～保存・期限～
ガムシロップタイプは使いきり。
グラニュー糖を混ぜるタイプを保存する場合は煮沸した瓶に入れ、味を見ながら冷蔵保存２週間程度。
(果汁を絞る際に使用する器具類も清潔なものを使うこと)
～ドリンク～
レモンシロップを、水や炭酸水で３倍前後に希釈して飲む。
炭酸水で割ってレモンスカッシュ、お湯で割ってホットレモネード、氷水で割って冷たいレモネード。
甘味が足りない時にははちみつをプラスして、はちみつレモン味に。