ちょっと泡立てた生クリームが欲しい、という時ありませんか？

パンに、シフォンケーキに、アレンジコーヒーに。

ちょこっとでも泡立てるのには時間がかかって、手動だと大変、でもハンドミキサーでやっても洗い物が多くなるし…

そんな時には、５秒でできるフルーツ風味のクリームなんていかが？

作り方は、生クリームにジャムを加えて泡立てるだけ。

５秒後には…

もうこんなに固まりました！

これはジャムに含まれるペクチンが、脂肪をつなぐ役割をするため。

ゼリー作りの時と同じく、タンパク質分解酵素が入ったキウイやパイナップルなどのジャムでは失敗する場合があります。

クリームは動物性と植物性、どちらでもできますよ。

自由研究にも良さそう！

配合は適当で良いのですが、写真はクリーム５０ccとジャム小さじ２程度。

２００ccで作るならばジャム大さじ１～２程度で、それでもかかる時間は１０秒ちょっと。

ただこれだけでは甘さが少ないため、通常の甘さが欲しい場合は砂糖を加えます。

砂糖だけと一緒に泡立てた物と比べると食感は重くなりがちで、混ぜすぎるとすぐに固くなるので泡立てすぎには注意。

ジャムが少なければ後から加えると良いので最初は少なめから、また他にも色々なジャムで試してみてくださいね。

～配合の目安～

　ジャム　　　　　　小さじ１～２　　　大さじ１～２

　生クリーム　　　　　　５０cc　　　　　　２００cc

　グラニュー糖 　 　　　３ｇ　　　　　　　　１５ｇ