ブーランジェリー・ラボ・フィセルのブログ

明日は「チャバタ」を販売しまーす１５時には到着します

　今日はあいにくの雨だったのでパンの売れ行きが遅くて、ベティちゃんにがんばってもらって１９時半までお店あけていました

雨の日は会社帰りの時間でも、パンが数種類あることが多いので是非のぞいてみてくださーい

それからお店の電話のことで皆様に現状をご理解いただきたい内容があります

お店の電話番号としては紹介していますが、私ぱんちゃんが持ち歩いていますお店も夕方は店長のベティちゃん一人なので、ずっとお店に電話を設置しているわけではないのです

パン工場で翌日の仕込みをしているときは手が離せないので、工場のスタッフにとってもらっているという状態です。

ご予約や商品についての質問でお電話いただく分には問題ないのですが、夕方どんな商品がお店にあるのかなどのご質問のお電話には速答できないのです

今はお店のベティちゃんに問い合わせてお客様にお返事してという方法をとっていますが、時間差ができてしまい、さきほどまであった商品がもうないなどといったプチトラブルもおこっています。すいません、皆様この現状だけご理解いただければうれしく思い、書きましたいつか電話回線つなげれる店を創りたいです

明日はきっと晴れます皆様にあえるのを楽しみにしています

明日は久しぶりに「かつおじゃこの和風ポテトサラダ」を販売します

このサンドイッチ色合いが地味なので最初は売れ行きがゆっくりで、どうなんだろうって

思っていたんですけど、どんどん売れるスピードが早くなっていった商品なんです

私はこの懐かしいような味のポテトサラダがけっこうお気に入りなんですちりめんじゃこが入っているので

カルシウムもとれますしね

それから日々改良を重ねていた「スモークポーク・チーズ　グラタン風」のベシャメルソースに、甘みが出るまでじっくり炒めた玉ねぎも入れていますこの時期母の畑でとれた玉ねぎがたくさんあるので、皆様にもこの幸せお分けしたくて玉ねぎ入れたらさらにグラタンっぽくなりました

明日も皆様に会えるのを楽しみにしています

ジャーマンポテトはこんなふうに焼きあがりましたマッシュポテト入りなのでもっちゃりとした生地です

そしてベーコンの塩味、ブラックペッパー、イタリア七味が効いています。ビールはもちろんワインも飲みたくなりますよ

三種の柑橘とホワイトチョコです。これは言うまでもなく、お口の中が幸せ系なやさしい甘さのパンです

リピーターのお客様多そうだこちらは数日間販売します

お客様のお声の多かった、「レーズン甘夏くるみ」も復活しました今日から販売しています

今日の夕方便は「レーズンとくるみのフィセル」です

２時４５分ぐらいにはお店に到着予定です

本日もよろしくおねがいしまーす

まずは、明日だけのパンですなんですかね、これ

久しぶりに惣菜パンこれ、まだ成形前の生地の状態です

商品名は「ジャーマンポテト」

オリーブオイルをひいたフライパンにたかの爪をいれ、向井さんの手作りベーコンをカリカリになるまでじっくりいため、ブラックペッパーとイタリア七味を効かせました。そして蒸したじゃがいもをマッシュにしたものとあわせ、グラハム入りの生地にまぜこみましたよー

明日からのパンはこれです。

まずはこねあがった生地に材料をのせまーす

お次はこんなふうにして何回も生地を重ねて折りこんでいきまーす

商品名は「三種の柑橘とホワイトチョコ」

先週から仕込んでた、はっさく、甘夏、文旦のピールができました

この三種の柑橘と皆様に好評いただいていますベルギー産ホワイトチョコを練りこんだ

パンですこれからの季節に向いてるすっきりした甘さのパンですよ

明日からの一週間、全力でがんばりますのでよろしくお願いします

晴れと思ったら雨降りましたでもね、お客さんが大勢ご来店くださって感動しました

雨の中、屋根のないお店に皆様集まってくださることにつくづく幸せをかんじています

最近の新商品の「スモークポーク・チーズ　グラタン風」は、常連のお客様のご意見のおかげで改良できました

もっとクリーミーに少し味も濃厚にしたら、もっとグラタン風になりましたフィセルのパンはお客様に成長させていただいて日々パワーアップしています

お客様といっぱいコミュニケーションをとりたいですお客様が喜んでくださるパン、家族や友達に食べてほしいパン、私が食べたいパンをいつも考えていますのでお気軽にコメントやリクエストくださいね

また来週火曜日皆様にお会いできるのを楽しみにしています

本日限定発売のあおさパンですよー

イメージどおりの味になりましたお昼ごはんにもなるけど

やっぱりビールにもあいそうだわ

皆様、晴れましたね、パン日和ですよ今日もたくさんパン焼いてお待ちしています

夜七時ぐらいまでは開けている予定していますので会社帰りに寄っていただくお客様も

お待ちしています

明日は「あおさパン」販売します。以前に販売していたときのとは少し違った味付けにしています

あおさのお味噌汁をイメージして作りました作りながら、常連さんの顔を思い浮かべ、○○さん絶対喜んでくれるわーなど考えていると早く明日になってほしくなってきました

あっそれから、先週から金曜日の夕方便でクランベリーホワイトチョコを販売しています

先週はすぐに売り切れちゃったので明日は少し増やしますね

２時４５分頃に「レーズンとくるみのフィセル」、三時半頃に「クランベリーバゲット」、「セミドライトマトとチーズ」、二便目の「プチ・バゲットコルドン」、「クランベリーとホワイトチョコ」が到着します

食パンは予約で売り切れています。申し訳ありません

明日の楽しんでパンを焼き、サンドイッチをつくって販売します皆様に会えるのが楽しみだー

本日三時に「レーズンとくるみのフィセル」を販売します

　おかげさまで好評いただいていて金曜日だけの予定だったのですが

金曜日にご来店できないお客様もいらっしゃり、できるときは違う曜日にも

生産することになりました

昨日、販売した「チャバタ」も今後生産回数を増やしていけるように考えましたので

お楽しみに

今日も皆様の笑顔に会えるのを楽しみにしています

本日チャバタを販売します三時にはお店に到着予定です。

本日からの新商品は無農薬の美生柑の皮でつくったピールを生地に練りこみ、焼くときに沖縄産の島ざらめを少しかけてから焼きました

この美生柑も九条にあるトリコロールのオーナーさんにいただいたものなんです。お口の中がすっきりするようなさわやかな柑橘で土佐小夏ともちょっと似てるんですが、日本のグレープフルーツみたいなもんなんですって

「美生柑ロール」

カンパーニュの生地に練りこんだ「美生カンパーニュ」も発売します。こちらもカンパーニュの酸味と深みに美生柑があっていますよ

本くずシリーズ第三弾は本くずにしょうがをあわせたへルシーさアップのパン、「本くずジンジャーレーズン」です。

生姜は最後に感じるか感じないか程度にしていますので、そんなにくせはないので安心してくださいジンジャーとレーズンはあいますね。またこちらも焼くときに少しだけ、島ざらめをかけていますので表面がパリッとして香ばしいの

明日２日（火）から久しぶりにサンドイッチの新商品

「スモークポークのグラタン風」を発売します。

かために作ったベシャメルソースとチーズ、スモークされたハムを

はさんだ商品名のイメージよりはあっさりした味のサンドイッチです

それから久しぶりに「イタリアンオムレツ」もします。卵腋はいつもと同じなんだけど

具材は毎回かえています

今回のは「ベーコン・たまねぎ・ジャガイモ・パプリカ・にんじん・ピーマン」です。

たまねぎとじゃがいもは母の畑で収穫した無農薬のものですよ

今週もはりきっていきますので、よろしくおねがいしまーす