2023年の通常投稿、最初は2022年9月に食べた麺話から。

ちなみに今年の初湯は1/3の予定です。

 

日本一狭い市、蕨市に本店がある「葵グループ」のラーメン店たち。

今のところは埼玉限定、蕨市と川口市を中心に店舗展開しているのだが、どこで何を食べても満足度が高く、ぼくもかなり信頼感を置いているラーメン会社。

こちら↓などは何度か訪れている。

 

 

今回は2018年から営業している、JR京浜東北線の蕨駅西口にある「濃厚鷄そば 葵」へ初めて行ってみた。

 

 

実際は鉄道ではなく車で来て、そばのコインパーキングに駐車。

そう、駅近店のため駐車場は無いのだ。

 

 

濃厚鷄そば　葵

 

 

 

平日の11時半頃に来訪。

 

 

営業時間は昼が11時～15時、夜が18時～22時(日祝は21時)となっているが、「今月の営業案内」とされているので最新情報はSNSなどでチェックした方がよいと思われる。

定休日はなく、基本的に無休のようだ。

 

店内に入る前に、外にあるメニューをチェック。

写り込んでる人はとりあえず無視で(^.^)

 

 

看板メニューは右上の「濃厚鶏そば」となるであろう。最初なのでもちろんこれを選択。

左上の濃厚つけめんは後日別の葵グループの店で食べることになる。

淡麗鶏そばの塩と醤油はおそらく上にリンクを貼っている「竜葵」で食べたものなのではと思うがもちろん未確認。

汁なし担々麺と鶏白担々麺は初めて見たので、いつかは食べてみたいものだ。

 

平日11時半だと店内はさすがにまだ空いていた。

 

 

濃厚鷄そば880円をポチ。

以前は大盛無料だったようなのだが、現在は＋50円となっている。

最初なので通常のサイズ、トッピングも無しで。

 

小さなテーブル席もあるがカウンターがメイン。

1人なのでもちろんカウンターへ。

自家製麺のお話が貼ってある。

 

 

その隣にコロナのパーテーションで見切れてしまっている純系名古屋コーチンとあるのはスープのお話。

川口の竜葵同様、こちらも純系名古屋コーチンでスープをとっており、竜葵にはない濃厚タイプということで否が応にも期待が高まる

 

葵グループのQRコード一覧を見つけた。

 

 

実は一番左、現在は蕨駅近くにある「中華そば葵」の本店は、川口市の芝下にある時に行ったことがあった。

 

 

その旧本店は葵の派生店として「濃厚煮干しらーめん 川むら」になっている。

 

 

上記グループの左から2つめは後日訪れたのでその内投稿予定。

その隣が馴染みの「竜葵」で、一番右の「葵製麺」はまだ訪れてない。

以前は二郎系の「アオイロー」というのもあったがなくなってしまった。

あちら系はとりあえずしばらくはやらないのかな。

 

話が飛んだので、濃厚鷄そばの方へ戻します！

卓上味変要員をチェック。

 

 

おしゃれな感じに並んでいるが、結局どれも使わなかった。

一応右上↑の揚げねぎはチェックだけ。

 

 

美味しそうなんだけど、入れる間もなくスープがなくなった

 

 

この果実酢はまぜ麺系に使うのだろう、きっと。

そうこうしている内に、濃厚鷄そばが到着。

実際は数分もかかってない。

 

 

おお、エスプーマ状に泡々の白いスープが美しい

実際は加工したエスプーマではなく、鶏白湯スープを攪拌によって泡立てているようだ。

 

泡の向こうにはしっかり濃厚なその鶏白湯スープ。

 

 

名古屋コーチンの旨味をごまかさずに前面に出した、滋味深い味わい。

最初はやや塩っぱく感じたのだが、食べ進めるとよく考えられた塩加減なんだとわかる。

 

 

これまでに馴染んできたややパッツン系の麺とも相性はばっちり。

ストレートだがこの泡立てで実によくスープとからむ。

 

 

チャーシューはレアっぽい豚と、あっさりした鶏。

 

 

共にこれも馴染んだ美味しさ。

余計な味付けがされてなくてよい。

 

他に目を引くのは、彩りも美しいあられ。

 

 

薬味的な役割だった。

 

メンマは透明スープだと穂先だが、こちらでは太めで短め。

 

 

歯ごたえしっかりだが味付け控えめなのがよいと思った。

 

全体的なバランスも素晴らしく、味変をする間もなくスープを含め完食。

 

 

ごちそうさんでした。

いや～、今回も期待を裏切らない葵グループなのでした～

 

 

 

濃厚鷄そば　葵

埼玉県蕨市中央3-5-1
048-446-9707
11：00～15:00
18：00～22:00（日・祝は21：00迄）
無休

 

2022年9月入店