久々に大塚にある地酒屋「こだま」 へ。

今ぼくが常に行きたいと思う、日本酒販売店がここだ。

ちなみに一般的な有名酒はほとんどない。

名は通ってないが、しっかりきっちり仕込まれている酒だけが並んでいる。

そして全ての酒が試飲できるのである。

もちろんご主人のこだまさんはその全てに通じており、的確なアドバイスをしてくれる。

自分で全部味わいながら、確認できるのだ。

こんな店、そうはないでしょう

色々試飲した結果、このときに買ったのが奈良の千代酒造が醸す「篠峯」。

篠峯　山田錦　純米　生もと　無濾過　生酒

もちろん純米、仕込みは生もとで、しかも無濾過の生酒。

米は山田錦で、麹米60％、掛米77％精米。

アルコールは16-17度と高め。

これで一升2600円ちょっと。

色はほぼ透明だが、いくぶん黄味がかっているか。

香りは落ち着いており、生酒にあるとがった感じが少ない。

でも口に含むとまだ舌にピリピリした発酵のニュアンスが残り、新鮮さが心地よい。

そして何より特徴的なのが、その酸味。

縦にスッと駆け抜ける感じ。

そのスピードにはちょっと驚く。

この酸を軸に、甘味はゆるやかながら横に広がり、そしてしっかりした辛味がキレをもたらす。

う～ん、これは面白い！

醸造酒は酸味のコントロールに技を見るが、この酒は実にユニークだ。

そして、間違いなく美味しい。

気に入った！

この「篠峯」のシリーズには「櫛羅（くじら）」というさらに個性的な酒があり、それはまさにディープな白ワイン、まだ眠っているバタールモンラッシェ(ちょっと言いすぎ？)みたいな香味を想起させたりする。

そちらもいずれ買ってきてガッツリ飲みたい。

いやぁ、大塚に行く理由をあれこれ作ろっと。