こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 旬の美味しいあったか料理。
カラダ温まる 旨みたっぷり
豆腐レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ココからは豆腐のあつあつ美味しい味わい方。
ご参考くだされば幸いです
鰹節によく合う鍋料理といえば、
まちがいなく湯豆腐でしょうね！
昆布で煮込んだ豆腐を鰹節で煮詰めた
土佐醤油で味わう湯豆腐レシピ。
昆布の旨み成分（グルタミン酸）と
鰹の旨み成分（イノシン酸）の
相乗効果で旨み引き出します。
しかもキノコを加えた
湯豆腐はキノコに含まれている
旨み成分（グアニル酸）が
合わさって絶妙な湯豆腐になりますよ。
材料（3人分）調理時間 10分
木綿豆腐（500ｇ） 生椎茸（3枚） ぶなしめじ（80ｇ）
えのき茸（100ｇ） にんじん（1/2本） 春菊（少量）
だし昆布（15ｇ） 水（1,500ml) 塩（小さじ1/2)
【土佐醤油】
醤油（80ｍｌ） 酒（大さじ1と1/2)
みりん（大さじ2） 鰹節（2.5ｇ）
【薬味】
おろし生姜（2かけ分） おろし大根（3ｃｍ程度）
七味唐辛子（少々） 万能ねぎ（3本）
炒り胡麻（金胡麻大さじ2） 鰹節（2.5ｇ）
刻み海苔（適量）
つゆにつけて食べる湯豆腐ですが、
昆布と鶏肉の旨みがギッシリ！
ほんのり塩とレモンの酸味がアクセントに
だしのきいた湯豆腐です。
焼餅も加え、お雑煮のように味わえます。
材料（2人分）調理時間 20分
鶏手羽（5～6本） 木綿豆腐（350～400ｇ）
えのき茸（1パック） 生椎茸（4枚）
春菊（少量タイプ1袋） 切り餅（2個）
レモン（1個） オリーブオイル（大さじ1）
だし昆布（10ｇ） 塩（小さじ1/2+小さじ1/2）
胡椒（少々）
水（1000ｍｌ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
【湯豆腐のつゆ】
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
醤油（60ｍｌ） 鰹パック（1袋） 薬味ねぎ（3本）
免疫力高める食材で、
風邪予防におすすめのスープレシピ。
ピリッと辛味に、たっぷり挽肉で旨みが際立つ
とろ～り のどごしのいい麻婆豆腐スープです。
材料（3人分）調理時間 18分
木綿豆腐（1丁） 豚挽肉（250ｇ）
白ねぎ（2/3本） ニラ（3本）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
オリーブオイル（小さじ2）
味噌（大さじ2） 豆板醤（小さじ2)
鶏がらスープの素（大さじ1） お湯（600ｍｌ）
酒(大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ2）
オイスターソース（小さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
糸切り唐辛子（少々） 山椒の粉（少々）
水溶き片栗粉
（片栗粉大さじ1を同量の水で溶かす）
カリカリのもっちりとした揚げ豆腐に、
桜海老と椎茸の旨みが染みしみ。
ごはんのおかずに、お酒のあてにもぴったりハマる
旨みたっぷりのとろみあんかけ揚げだし豆腐。
ぜひお試しくださいね！
材料（2人分）調理時間 20分
木綿豆腐（1丁） 干し桜海老（8～10ｇ）干し椎茸（2枚）
ニラ（5～6把） だし鰹（10ｇ） 水（400ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
酒（大さじ1） みりん（大さじ2） 醤油（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ4）
水溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶く）
最近のレシピはコチラです
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