こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
あつあつレシピが恋しい季節になってきましたね！
なので本日の投稿は
おでんの美味しい味わい方4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
おでんはだしが命の煮込み料理。
いつもながらですが、
旨みをたっぷりきかせたおでんつゆ。
（うどんのつゆとしてもぴったりの
味わいある美味しさ）
だしになる具材や煮えにくい具材から
煮込み、後で 練物を加えて
煮込む作り方です。
美味しく作るコツは
・沸騰させて煮込まないこと。
・煮込み過ぎないこと！
弱火でコトコト煮込むことがポイントです。
ココからは おでんの美味しい味わい方。
ご参考くだされば幸いです
だしには昆布と鰹に、牛すじ、
醤油は淡口で調理した我が家流 関西風おでん。
大根に箸を入れるやいなや、
だしがきいて ほんとに身に染みる
劇的な旨さです！！
材料（3人分）調理時間 50分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
大根（6～8ｃｍ） じゃがいも（2個）
板こんにゃく（1/2丁） 厚揚げ（2個）
卵（2～3個） 牛すじ串（4本） 結び昆布（4個）
米（大さじ1）を入れたお茶パック（1袋）
【練物】
ちくわ（2本） 色串天（3本） がんもどき（飛竜頭2個）
ごぼう天（2本） 餅入れ巾着（3個）
【おでんだし汁】
水（2ℓ） だし昆布（15ｇ） かつおパック（20ｇ）
酒（100ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ3） 淡口醤油（大さじ4） 塩（少々）
昆布と鰹に、鶏手羽元の旨みが
つゆに溶け込んで絶妙～！！
美味しく仕上がった鶏手羽元と根菜、
がんもどきのあったかおでんです。
材料（2人分）調理時間 40分
鶏手羽元（4～6本） 大根（20ｃｍ）
にんじん（1本） がんもどき（2個）
水菜（2株） 土生姜（10ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1）
米研ぎ汁（適量）
水（1,500ml) だし昆布（10ｇ）
鰹だしパック（15～20ｇ）
酒（60ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2と1/2)
醤油（大さじ3） 淡口醤油（大さじ1）
昆布と鰹に鶏手羽肉のだしをベースに
いいだこ、車麩、そしてカニの身そっくりの
カニカマまで加えて煮込んだ、
バラエティに富んだ おでん。
バイ貝こそ使ってませんが、というより
大阪のスーパーには売っていなく、
車麩なども入れて使う 金沢おでんのような？
カニカマは、本物そっくり！味は限りなく
カニにちかい練物って感じでしたが、
見た目がほぼカニです。
材料（3人分）調理時間 50分
＊下ごしらえや余熱調理は除きます
鶏手羽元（5本） ボイルいいだこ（2尾）
大根（5ｃｍ程度） キャベツ（1/4玉）
じゃがいも（2個） 板こんにゃく（1/2丁）
焼き豆腐（1/2丁） がんもどき（2個）
カニカマ（1パック） 煮込みちくわ（1本）
餅入り巾着（2個） 三色串天（2本）
昆布巻き（6～8本） 車麩（4個）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
だし鰹（15ｇ） 水（1200ｍｌ）
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ3）
砂糖（大さじ2） 淡口醤油（大さじ3）
米の研ぎ汁または米（大さじ1）を詰めたパック
寒い日にカラダ温まって美味しい
うどんをすすりながら、
おでんを味わう
おひとりさま おでんうどん。
じわっと旨み際立つ
関西風のおでんだしつゆが
たまりません！！
材料（2人分）調理時間 60分
冷凍うどんまたは煮込みうどん（2玉）
鶏手羽元（2本）
ゆでタコ（脚2本） 大根（6ｃｍ）
板こんにゃく（1/2丁） じゃがいも（2個）
三角厚揚げ（2個） 煮込みちくわ（1本）
卵（2個） 昆布巻き（4本）
塩（少々） 胡椒（少々） 米研ぎ汁（適量）
【おでんだしつゆ】
水（1,500ml） だし昆布（15ｇ）
だし鰹（15ｇ） 酒（80ｍｌ） みりん（大さじ2）
きび糖（大さじ2） 淡口醤油（50ｍｌ）
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