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KOICHIオフィシャルブログ
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10月13日 さつまいもの日にちなんだ
本日の投稿は さつまいもを使った
秋の味覚レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
美味しいさつまいもの食べ方教えて！
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10月13日が「さつまいもの日」というのも
旬の時期にあたるため。
1987年 埼玉県川越市の「川越いも友の会」が、
「さつまいもの日」と制定された記念日です。
各種ビタミンに、カリウム、カルシウム、リン、
銅、マンガンなどのミネラルが豊富に含有し、
不溶性の食物繊維（セルロース）などが多く含まれた
便秘解消に優れた芋類です。
芋類の中でもさつまいもだけに含まれる
糖脂質の一種であるヤラピン（蜜）は、
緩下作用のある物質なので、皮ごと食べると
食物繊維との相乗効果が期待できると言われています。
ココからはさつまいもを使った絶品レシピ。
旬の美味しい時期にぜひ！お試しくださいね
さつまいもと豚肉、
ぶなしめじが入った炊き込みごはん。
旨み豊富な3種の食材に、昆布で炊いた
それぞれの旨みの相乗効果もたらす、
食欲の秋にふさわしい炊き込みごはんです♪
材料（4人分）調理時間 25分
米(2合) 豚肉薄切り（120ｇ）
さつまいも（200ｇ） ぶなしめじ（1袋）
にんじん（1/3本） 炒り胡麻（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々）
だし昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2）
しっとりジューシーな鶏肉に
たれが馴染んでたまらん！！
シャキシャキのれんこんと
ほっこりさつまいもを組み合わせた
甘酢炒めは 旬を感じる美味しさです。
材料（2人分）調理時間 12分
鶏もも肉（角切り 200ｇ）
さつまいも（中1本 200ｇ）
れんこん（120ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
片栗粉（大さじ1、小さじ2）
オリーブオイル（小さじ2）
炒り黒胡麻（小さじ1）
【たれ】
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）
中ザラ糖（大さじ1と1/2)
酢（大さじ1）
醤油（大さじ2)
トマトをはじめとする彩り野菜は、
第７の栄養素フィトケミカルをはじめ
ビタミンが豊富に含まれる
抗酸化作用ある野菜。
活性酸素を除去させ、
免疫力を高め 病気になりにくい
良い影響を与える
肌にもやさしいミネストローネです。
材料（3人分）調理時間 35分
さつまいも（1/2本） 南瓜（1/8個）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1本）
パプリカ（赤・黄 各1/2個） セロリ（1/2本）
小松菜（2本） ニンニク（1かけ） バター（10ｇ）
オリーブオイル（適量）
トマト水煮（1缶・400ｇ） 水（400ｍｌ）
コンソメ（1個） 塩（少々） 胡椒（少々）
ローリエ（1枚） 白ワイン（60ｍｌ）
耳まで響くカリカリ食感に、
後をひく甘じょっぱい さつまいもチップス。
秋におすすめの旬なヘルシーおやつです。
お子様のおやつに、3時のティータイムにぜひ！
お試しくださいね
材料（4人分）調理時間 15分
さつまいも（500ｇ） 砂糖（100ｇ）
水（40ｍｌ） 塩（少々）
揚げ油（鍋に3ｃｍほどになる程度の量）
コチラのレシピもぜひ！！
最近のレシピはコチラです
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