こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
猛暑を乗り切る鱧レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
第2の鰻といってもいいぐらい
夏バテ予防できる鱧レシピ。
暑い夏を乗り切るため、関西では「鱧」を使って
「鱧の湯引き」「鱧フライ」「鱧の照焼き」
「鱧の皮の酢のもの」など
旬の初夏に鱧料理を食べる風習があります。
鱧には、良質なタンパク質やビタミンＢ２ Ｂ６
葉酸 ナイアシンをはじめ
カルシウム、コンドロイチン硫酸、ＤＨＡ、ＥＰＡなど
鰻に負けずと劣らず栄養がたっぷり！
夏バテ防止などの滋養強壮効果、
老化防止や美肌効果などに有効とされています。
ココからは猛暑を乗り切る
おすすめの鱧レシピ。
ご参考くだされば幸いです
鱧が主役となった
旬の天ぷらレシピ。
炭酸水でサクサク！ふんわり～♪
梅肉の酸味が鱧の美味しさ引き立て
堪能できる おもてなし天ぷらです。
材料（3人分）調理時間 18分
骨切り鱧（1尾） 海老（4尾）
茄子（1本） とうもろこし（1本）
オクラ（4本） 南瓜（少量） ミョウガ（2本）
梅肉（適量） 天ぷら粉（適量）
揚げ油（適量）
【衣】
天ぷら粉（150ｇ） 塩（少々）
炭酸水（無糖 220～230ｍｌ）
ふっくら身のひきしまった
鱧に梅肉だれは ほんとにさわやか
じわじわっと旨みが追いかけてくるかの
ように後からきてたまりません～！！
材料（2人分） 調理時間 10分
骨切り鱧（1尾） きゅうり（1本）
にんじん（1/2本） 大葉（3枚）
ミョウガ（1本） すだち（1個）
ミニトマト（2個）
だし昆布（10ｇ） 水（1000ｍｌ）
酒（大さじ2） 塩（小さじ1）
【梅肉だれ】
梅干し（2粒） 酒（小さじ1） みりん（小さじ1）
醤油（小さじ1/2)
内側に曲がらずに揚げることができた鱧フライ。
薬味たっぷりのタルタルソースの美味しいこと！！
のっけて食べれば、清々しい気分になる
サクサク鱧フライです。
材料（2人分）調理時間 12分
骨切りされた鱧（1尾） 小麦粉（適量）パン粉（適量）
塩（少々） 胡椒（少々） 揚げ油（適宜）
【溶き卵】
卵（1個） 卵と同量の水 酢（小さじ2）
【薬味タルタルソース】
茹で卵（1個） 玉ねぎ（1/8個） 大葉（4枚）
ミョウガ（1個） マヨネーズ（大さじ4）
酢（小さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
練りわさび（2ｃｍ）
【付け合わせ】
千切りキャベツとにんじん 紫玉ねぎ、
塩茹で枝豆、トマト、レモンなど
鱧の旨みを存分に味わえ、
すだちの酸味でさわやかな
冷やしうどん。
鱧のおうどんで 夏の疲れを
癒されてはいかがでしょうか。
ぜひ！お試しくださいね
材料（2人分）調理時間 12分
＊冷やす時間は除きます
冷凍讃岐うどん（2玉） 骨切り鱧（1尾）
油揚げ（1枚） にんじん（5ｃｍ）
白ねぎ（10ｃｍ） すだち（2個）
だし昆布（10ｇ） 水（700ｍｌ）
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ2）
醤油（大さじ3） 塩（少々）
最近のレシピはコチラです
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