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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
鯵を使った 初夏の絶品レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
梅肉、大葉（しそ）、甘酢らっきょうを
加え混ぜたタルタルソース。
鯵フライにのっけて
さっぱり！サクサク
爽やか気分になる揚げ物レシピです。
材料（2人分）調理時間 12分
鯵（2尾） 塩（小さじ1、少々） 胡椒（少々）
小麦粉（適量） 揚げ油（鯵が浸かる量）
【衣】
卵（1個） 水（大さじ3） 小麦粉（大さじ3）
酢（小さじ2） パン粉（適量）
【梅しそタルタルソース】
ゆで卵（2個） 梅干し（大粒1/2）
大葉（2～3枚）甘酢らっきょう（6粒）
マヨネーズ（適量）
鯵の開き干しに、昆布といりこの
だし汁で旨みをきかせた冷や汁。
旨みをきかせることにより、
味噌の量も控えめに、
しかも味噌を焼いて
香ばしさアップさせ、
絶妙に美味しい冷や汁です。
材料（4人分） 調理時間 12分
鯵の開き干し（2尾） 絹こし豆腐（1丁）
水茄子（1個） きゅうり（1本） 大葉（5～6枚）
ミョウガ（1本） 炒り胡麻（大さじ1）
だし汁（700ｍｌ） 麦味噌（50ｇ）
塩（小さじ1/3×2）
まろやかな酸味が染みて絶妙なうまさ！
骨までやわらかく、
ほろほろ～♪
カルシウム満点の小鯵と
香味野菜の南蛮漬けです。
材料（3人分）調理時間 18分
小鯵（250ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
紫玉ねぎ（1/8玉） にんじん（1/2本）
ピーマン（2個）セロリ（10ｃｍ）
片栗粉（適量） 揚げ油（適量）
塩
【南蛮酢】
だし昆布（5ｇ）
水（150ｍｌ） 酢（150ｍｌ）
きび糖（大さじ2)
醤油（大さじ2) 淡口醤油（小さじ2）
土生姜（1/2かけ） 鷹の爪（1本）
夏が旬とされる鯵に、茄子、枝豆、オクラ、
南瓜、プチトマト、パプリカ、スイートコーンなど
オーブンで焼いた ハーブ豊かな香りの
鯵と夏野菜のグリルです。
材料（3～4人分）調理時間 30分
鯵（6尾） 茄子（1本） 枝豆（1/2パック）
オクラ（3本） 南瓜（100ｇ）
プチトマト（4個） パプリカ（赤・黄 各1/2個）
スイートコーン（1/2本） じゃがいも（3個）
にんじん（1本） たまねぎ（1/2個）
ペコロス（4個） マッシュルーム（4個）
ニンニク（2かけ） タイム（適量）
ハーブ塩（適量） オリーブオイル（適量）
最近のレシピはコチラです
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