こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
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本日の投稿は 今が美味しい旬の食べ物。
旨み際立つ やみつき冷奴4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
暑い夏には 毎日といってもいいぐらい。
おかずの一品に おつまみに
食べたくなるのが 冷たい 冷奴。
旨み際立って やみつきになるので
ぜひ！お試しくださいね
めちゃさわやか～～♪
おかかレモン醤油で旨みと酸味が引き立ち、
ひえひえの冷奴。サラダ感覚で味わえ、
ヘルシーさも倍増です！！
材料（2人分）調理時間 6分
絹こし豆腐（1丁） 玉ねぎ（1/2玉）
赤玉ねぎ（1/2玉） オクラ（2本）
土生姜（1/3かけ） レモン果汁（小さじ2）
醤油（大さじ1） かつおパック（1袋）
塩（小さじ1/2)
さわやかな大葉とオリーブオイルの香りに包まれ、
トマトとしらすに たまねぎの旨みが
くちいっぱいに、ひんやり広がり、
しかも ほんのり白味噌の甘味と
ビネガーの酸味が際立った
夏日におすすめのヘルシーな冷奴です。
材料（3人分）調理時間 5分
絹こし豆腐（2丁） ミディアムトマト（4個）
玉ねぎ（1/2玉） 釜揚げしらす（20ｇ）
大葉（5～6枚） オリーブオイル（大さじ3）
ドレッシングビネガー（大さじ3）
砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2と1/2)
塩（少々） 白味噌（大さじ1） 粉山椒（少々）
モッツアレラチーズに見立てた豆腐を、
トマトと一緒に味わうカプレーゼ風。
豆腐の上には、旨み成分たっぷりの食材を
炒めてのせて つくった和洋折衷の冷奴。
カプレーゼ風 旨み冷奴です。
材料（3人分) 調理時間 20分
絹こし豆腐（2丁） トマト（大・3個）
ベーコン（60ｇ） マッシュルーム（3個）
ねぎ（2本） 干し桜海老（5ｇ）
削り鰹節（少々） 塩（少々）
バルコサミコ酢（小さじ3）
オリーブオイル（小さじ3）
素材のもつ旨み成分を活かし作った 惣菜を
冷奴にトッピングさせた3種の旨み冷奴。
「鶏ささみと夏野菜のポン酢和え」
「桜海老と椎茸の旨煮和え」「チーズと鰹の味噌醤油和え」
それぞれの冷奴にトッピングさせた代表的な旨み成分は
鶏ささみ（イノシン酸）×トマト（グルタミン酸）
桜海老（グリシン）×椎茸（グアニル酸）×鰹節（イノシン酸）
チーズ（グルタミン酸）×鰹節（イノシン酸）
単独の旨みより、数種の旨みを複合させることにより、
旨みを引き出す相乗効果ある美味しさになります。
材料（3種×3個分）3人分
豆腐（2丁） 鶏ささみ（200ｇ）
きゅうり（1/2本） プチトマト（3個）
酒（小さじ2） ブラックペッパー（少々）
ポン酢（大さじ1）
干し椎茸（大1枚） 奴ねぎ（3本）
桜海老（3ｇ） 鰹節（少々）
みりん（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
醤油（小さじ2）
クリームチーズ（3切れ） 鰹節（少々）
味噌（小さじ1/2) 醤油（小さじ2）
ブラックペッパー（少々）
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