こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 今が美味しい旬レシピ。
栄養たっぷり！ほうれん草を使った
絶品レシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ほうれん草は 鉄分 β-カロチンをはじめ食物繊維
ビタミンC 、葉酸、カリウムなど栄養成分が
とても豊富な緑黄色野菜。
旬である冬のほうれん草のビタミンC含量は最も多く、
夏のものと比較すれば、3倍とも言われています。
ほうれん草は下ごしらえが大切
ほうれん草のアクである苦み、
えぐみをもたらし結石の原因ともなるシュウ酸。
この物質がカルシウムの吸収を阻害するため、
茹でてあく抜きすると70%のシュウ酸を減らすことができ
また お酢を使うことにより、カルシウムの吸収力を良くして
結石も予防できます。
アク抜きの仕方
❶ボウルにほうれん草を入れ、水で土や砂が落とし、
何度も何度も水洗いして砂気が残らないようにします。
❷塩（ひとつまみ）を入れた水を沸騰させた鍋に
ほうれん草を根元から入れ、軽く塩茹でします。
➌水が入ったボウルにほうれん草を入れ粗熱を取ります。
ギューと絞って 水分を取り除きます。
ほうれん草をかため 食べやすい大きさに切ります。
ココからは 栄養豊富な ほうれん草を使った
旬の絶品レシピ。
ご参考くだされば幸いです
常夜鍋は毎晩食べても飽きないほど
美味しいのが由来とされた鍋料理です。
基本となるのが薄切りの豚肉とほうれん草。
お好みで野菜ときのこ、豆腐などを入れて
昆布水で煮る水炊きの鍋レシピです。
昆布で煮た 豚肉は旨みが際立ち、
ほうれん草との相性も抜群！
ポン酢に浸して
栄養たっぷりに味わう鍋レシピです。
材料（3人分） 調理時間 10分
豚肉薄切り（250ｇ） ほうれん草（4～5株）
木綿豆腐（1丁） 油揚げ（大判1/2枚）
にんじん（4ｃｍ） えのき茸（100ｇ）
生椎茸（3枚） 白ねぎ（2/3本）
土生姜（1かけ）
だし昆布（10ｇ） 水（800ml)
塩（少々） 胡椒（少々）
酒（150ｍｌ） ポン酢（適量）
とろとろのあつあつ～！！
クリーミーでなめらか～♪
ぷりぷりの牡蠣に
味噌味のホワイトソースは絶妙
相性のいい組み合わせドリアです。
材料（2人分）調理時間 20分
牡蠣（120ｇ） たまねぎ（1/2玉）
ほうれん草（50ｇ） 舞茸（60ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
バター（20ｇ） 小麦粉（大さじ2）
牛乳（200ｍｌ） 白ワイン（30ｍｌ）
味噌（小さじ2） ピザ用チーズ（適量）
ごはん（1/2膳×2）
とろとろ～♪ コクあって濃厚！
チキンと海老に、チーズの塩味と旨みが
合わさり、なめらか激うまのクリームパスタ。
手作りパスタ史上最高に美味しい
パスタだと自画自賛です！！
材料（2人分）調理時間 8分
スパゲティ（200ｇ） 鶏もも肉（150ｇ）
むき海老（3尾） ほうれん草（1株）
ぶなしめじ（80ｇ） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/3、小さじ1/2、少々）
片栗粉（大さじ1） 胡椒（少々）
白ワイン（大さじ1） 小麦粉（適量）
ピザ用チーズ（50ｇ） 牛乳（180ｍｌ）
顆粒コンソメ（小さじ1/2)
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
和えるだけの簡単 酢の物。
シンプルながらもミネラル豊富。
おかずの一品に、おつまみに
ぜひ！お試しくださいね
材料（3人分）調理時間 1分
*下ごしらえは除きます
ほうれん草（150ｇ）
しらす（60ｇ） 塩（少々）
【たれ】
顆粒かつおだし（小さじ1/2)
きび糖（大さじ1） 酢（大さじ1）
醤油（小さじ2）
最近のレシピはコチラです
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