こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
1月7日は人日の節句
七草がゆの日。
なので本日の投稿は
無病息災の餅入り
さらさら七草がゆで朝食しました
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
年明け、体にやさしいもの食べた？
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春の七草とは
芹(せり)、薺(なずな)、御形(ごぎょう)、
繁縷(はこべら)、仏の座（ほとけのざ）、
菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ)。
＊菘蘿（すずな）は蕪（かぶ）
蔔（すずしろ）は大根の小さいものと
覚えておきます
我が家の七草がゆは お餅を入れて
あっつあつ さらさらに味わう七草がゆ。
おかゆに加えるお餅は「かゆ柱」と言われ
無病息災の願いを叶えるためです。
材料（3人分） 調理時間 30分
春の七草（1パック） 米（1合）
水（6カップ・1,200ｍｌ）
切り餅（4個） 塩（少々）
＊お餅を入れない場合は
白米（1合）に対して水（5カップ・1,000ｍｌ）となります。
調理器具や道具
鍋、小鍋、フライパン、アルミホイル、
まな板、包丁、ボウル、ザル、容器、お玉など
作り方
七草の下ごしらえをします
菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ)の
根の部分（白い箇所）は薄く小口切りにします。
大きさに応じて半月またはイチョウ切りにします。
水から中火で 2～3分茹でて、
ザルにあげ湯切りして 冷ましておきます。
菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ)の葉や茎も含めた
七草は根元を落とし、傷んだ箇所を捨てます。
ザルに受けて お湯をかけて汚れを落とし、
ボウルにのせて湯切りします。
容器や小さなボウルをのせて、
上下に振って 水分を取り除きます。
七草を刻みます。
古くから伝わる農村の風習においては
包丁でまな板を七回叩いてから、
七草なずな 唐土の鳥が
日本の国に 渡らぬ先にストトントン～♬
または、
唐土の鳥が日本の国にわたらぬ先に
七草そろえてほーほ～♬ を七回唱えます。
まな板で叩く包丁が鳴り響き、
疫病や害鳥を追い払うという農村の風習です。
根の部分と葉（茎）とに分けておきます。
餅と米の準備をします
切り餅は食べやすい大きさに切ります。
アルミホイルを敷いたフライパンにて
お餅を焼きます。
水で研いだ米（１合）をザルに
30分ほど受けて 水切りします。
＊無洗米の場合は軽く洗って
30分 水切りします。
鍋に水切りしたお米（1合）を入れ、
水（1,200ml）を注ぎます。
手の甲でお米を平らにします。
調理の開始です♪
沸騰させます
強めの中火にかけ
中央あたりまで煮立てます。
炊きます
蓋はずらせて 少し隙間をあけた状態にして
のせます弱火で25分ほど炊きます。
炊く時間に関係なく、
米に芯が残っていなければOKです。
炊けたら 軽く塩をふり、
お玉で底から混ぜます。
根の部分と餅を加えます
下ごしらえをした
菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ)の
根の部分（白い箇所）、
焼いた お餅を加えます。
弱火で1分煮て 火を止めます。
仕上げます
刻んだ七草の葉や茎部分を散らして、
お玉で静かに混ぜて仕上げます。
盛ります
お椀に盛り、お好みに応じて
漬物や黒豆を添えて出来上がりです。
お餅でもっちり 美味しい
さらさらのあつあつ七草がゆ。
無病息災の願いを込めて
今年も七草がゆの日に朝食しました。
今後のイベントレシピもぜひ！
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