こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
1月15日はいちごの日でもありますが、
正月行事が終了する小正月です。
元日から1月7日までの7日間を大正月といい、
元日から15日までの15日間は小正月とされ
地方により様々かと思いますが、
正月の終わりとして位置づけられた日です。
今朝のごはんは邪気を払い、
1年の健康を願う 小豆がゆです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
乾燥小豆からゆで小豆
そして小豆がゆまでの工程は
① アクを取る→②煮汁を作る→
③小豆をやわらかくさせる→
④小豆粥をつくる 4つの工程です。
我が家の小豆がゆは
ゆで小豆たっぷりの
コクある味わい。
なのでポリフェノールがとても豊富！
餅入りのさらさら小豆がゆです。
材料（2人分） 調理時間 25分
＊小豆かゆの炊き時間です
乾燥小豆（150ｇ）
米（120ｇ） 水（800ｍｌ）×2回
差し水×数回（計200ｍｌ程度まで）
丸餅または切り餅（4個） 塩（小さじ1/3)
調理器具や道具
鍋（土鍋）、小鍋、フライパンまたはトースター、
まな板、包丁、バット、ボウル、ザル、ヘラ、
すくいアミ、ペーパータオルなど
作り方
アクを取ります
ボウルに乾燥小豆（150ｇ）を入れ、
水で汚れを洗い流します。
ザルにあげて 水切りします。
小鍋に小豆を入れ、かぶる程度の水を注ぎ、
強めの中火にかけます。
沸騰させたら火を止め、
小豆をザルにあげ、水で洗って
軽くアクを取ります。
煮汁を作ります
①の小豆を小鍋に入れ、水（800ｍｌ）を注いで
強めの弱火にかけます。
煮汁が濃くなるま煮たら、火を止めて
ボウルを受けたザルに流します。
ザルに受けた小豆は小鍋に戻し、
煮汁は冷まします。
小豆をやわらかくさせます
小豆を戻した小鍋に、水（800ｍｌ）を注いで
中火にかけて沸騰させます。
沸騰後は小豆がやわらかくなるまで
弱火で茹でます。
時折、すくいアミでアクを取りながら、
差し水を数回（計200ｍｌ程度まで）茹でます。
餅を焼きます
小豆がやわらかくなる間、
半分に切った餅を
フライパンまたはトースターで
焼き色がつくまで焼きます。
ゆで小豆を作ります
小豆が割れはじめたら 火を止めます。
茹であがった小豆はザルにあげ、
この煮汁は捨てます。
調理の開始です♪
吸水させます
研いだ米（120ｇ ）を鍋（ストウブ）に入れ、
冷ました小豆の茹で汁に水を補い
800ｍｌになるよに加え、
30分間吸水させます。
炊きます
⑥を強めの中火にかけます。
中央あたりまで沸騰させたら、
ゆで小豆を加え 弱火にして
均等に熱が入るようにヘラで混ぜます。
弱火のまま 少し隙間をあけた状態で
鍋フタをのせて 25分ほど炊きます。
米に芯が残って
いなければＯＫです。
仕上げます
炊けたら 塩（小さじ1/3)をふり、
ヘラで混ぜ合わせて火を止めます。
焼いた餅を加え、余熱で火を通して
仕上げます。
我が家の小豆がゆは
サラサラながらも、
とろみあってコクある味わい。
コロナで大変な時期ですが、
今年1年 皆様にとって無病息災の
良い1年になりますように・・・
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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