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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 食感楽しい豚肉レシピ
旨み広がる オクラの豚肉巻き 生姜焼き
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
生姜風味な甘辛仕立ての
カリっと豚肉に
オクラのねばっとした
食感が絶妙な今夜のレシピは
オクラの豚肉巻き 生姜焼き。
簡単に作れてヘルシー！
小さいながらも
食べ応えのある豚肉レシピです。
材料（2人分）調理時間 6分
豚肉薄切り（10～12枚）
オクラ（10～12本）
塩 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
オリーブオイル(小さじ2）1/2
【たれ】
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ1）醤油（大さじ1と1/2)
おろし土生姜（1/2かけ分）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
ピーラー、おろし器、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、スプーン、
ペーパータオルなど
作り方
オクラの下ごしらえをします
オクラは端のヘタを落とし、
ガクのまわりをむきます。
オクラ全体に塩（大さじ1/2・分量外）をまぶし、
コロコロ転がし 板ずりして、
サッと水洗いします。
沸騰させた鍋に入れて 30秒程度茹でます。
茹でたら 冷水を張ったボウルに
入れて粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、ザルにあげて水切りします。
ペーパータオルで水気を拭き取っておきます。
豚肉でオクラを巻きます
薄切りの豚肉はバットまたはまな板に
広げのせ、ペーパータオルで余分な
水分を拭き取ります。
豚肉1枚に対し 1本のオクラを使います
豚肉にオクラをのせ、
斜めに 少しずつずらしながら
豚肉が重なるようにして巻いていきます。
全体に軽く塩と胡椒をふり、
小麦粉（適量）をまぶします。
たれを作ります
容器に皮をむいた土生姜（1/2かけ）を
すりおろし、きび糖（小さじ1）
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）
醤油（大さじ1と1/2)を加え混ぜて
たれを作ります。
調理の開始です♪
炒め焼きします
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を
入れ、弱めの中火にかけて温めます。
オクラの豚巻きの余分な小麦粉をはたき、
巻き終わりを下にして並べます。
焼き目がついて カリっとするまで
転がしながら炒めます。
焼き終えたら フライパンから取り出し、
フライパンの汚れを拭き取っておきます。
たれを煮立てます
フライパンに➌のたれを入れ、
強めの弱火にかけ、煮立てます。
たれを絡めて仕上げます
焼いたオクラの豚巻きをフライパンに戻し、
強めの弱火のまま 転がしながら
たれを絡めていきます。
煮汁が少なくなったら 火加減を調整しながら
フライパンを揺らし 煮詰めて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
サラダやトマト、レモンを添えて
出来上がりです。
甘辛で生姜焼き仕立ての
オクラ豚肉巻き。
お弁当のおかずにも
ぜひ！お試しくだされば幸いです
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