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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 旬を味わう
ヘルシーなどんぶりレシピ
香味野菜たっぷり！ ガーリックチップスのせ 鰹たたき漬け丼
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
自家製たれに漬け込んだ
鰹のたたきで、香味野菜を
たっぷりのせて
旬を味わう どんぶりレシピ。
甘い新玉ねぎに、
カリカリ！香ばしいガーリックチップスが
アクセントになり、鰹たたきの美味しさ
引き立てて、絶妙なうまさです。
材料（3人分）調理時間 8分
かつおたたき（250ｇ）
温かいごはん（適量×3）
新玉ねぎ（1/2玉 100ｇ）
薬味ねぎ（4～5本）
大葉（4枚）レモン（少量）
土生姜（1かけ）ニンニク(2かけ）
オリーブオイル（大さじ1と1/2）
塩（少々）
【たれ】
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）
めんつゆ（2倍濃縮 50ml)
酢（大さじ1）醤油（大さじ1）
土生姜（1かけ）ニンニク（1かけ）
調理器具や道具
小鍋、フライパン、まな板、包丁、
スライサー、おろし器、バット、容器、
菜箸（割り箸）、ペーパータオルなど
作り方
たれを作ります
土生姜（1かけ）とニンニク（1かけ）は
それぞれ皮をむいてすりおろします。
酒（大さじ1）みりん（大さじ1）
めんつゆ（2倍濃縮 50ml)
酢（大さじ1）醤油（大さじ1）を準備します。
それらを小鍋に入れて混ぜ合わせます。
強めの中火にかけて 沸騰させて
アルコール分を飛ばします。
粗熱が取れたら 容器に移し
冷めるまで待ちます（冷蔵庫にて冷やします）
鰹のたたきをたれに漬け込みます
鰹のたたきは8ｍｍ幅の横切りにして
バットに並べます。
①の冷ました たれをかけます。
ラップで覆い 冷蔵庫で30分程度
漬け込みます。
香味野菜の下ごしらえをします
縦半分に切った新玉ねぎは
スライサーで薄く切ります。
薬味ねぎは小口切りに、
ニンニク（2かけ）は皮をむいて
スライス切りにします。
土生姜（1かけ）は皮をむいて
すりおろします。
大葉は軽く洗ってペーパータオルで
水気を拭き取り、軸を落とします。
調理の開始です♪
ガーリックチップスを作ります
フライパンにスライスニンニクを入れ、
オリーブオイル（大さじ1と1/2）を絡めます。
フライパンを傾けながら
弱めの中火にして、ガーリックチップスを
作ります。
ほんのりキツネ色になったら
フライパンから取り出し、
ペーパータオルを敷いたバットにのせて
油を吸い取り、軽く塩をふりかけ
ガーリックチップスを作ります。
盛りつけます
温かいごはんをよそった丼鉢に
スライス切りの新玉ねぎと
大葉をのせます。
たれに漬け込んだ 鰹のたたきをのせて、
たれ（適量）をかけます。
ねぎを散らし、ガーリックチップスを
のせ、おろした土生姜と
レモン添えて出来上がりです。
鰹のたたきは 高たんぱく低脂質、
鉄分がとても豊富。
疲労回復に効果が期待できので、
寒暖差の激しい時期におすすめの
簡単！どんぶりレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
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