こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
何年かぶりの手作りスイーツ。
いちごの日にちなんだ
たっぷり！いちごの
カスタードクリームタルトです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
好きないちごスイーツは？
▼本日限定！ブログスタンプ
材料（4人分） 調理時間 30分
＊下ごしらえや冷やす時間は除きます
いちご（25粒程度）
【タルト生地】
薄力粉（150ｇ） 粉糖（50ｇ）
無塩バター（75ｇ） 卵（1個）
バニラオイル（4～5滴）
【カスタードクリーム】
牛乳（200ｍｌ） 卵黄（1個）
粉糖（40ｇ） 薄力粉（20ｇ）
調理器具や道具
オーブンレンジ、小鍋、まな板、包丁、
ボウル、ザル、容器、バット、
泡立て器（小）、ゴムベラ、タルト台、
ペストリーボード、麺棒、
ラップ、アルミホイル、タルトストーンなど
作り方
タルトの生地を作ります
薄力粉（150ｇ） 粉糖（50ｇ）は
それぞれふるいにかけ、
無塩バター（75ｇ）と卵（1個）は
常温に戻しておきます。
＊卵は黄身と白身が
混ざるように 溶きます。
常温に戻した無塩バター（75ｇ）を
泡立て器でクリーム状になるまで
よく混ぜます。
ふるいにかけた粉糖（50ｇ）は
少しずつ加えながら、バターに
練り込むように混ぜていきます。
溶き卵を加え混ぜ、
ふるいにかけた薄力粉も
少しすつ加えながら混ぜ合わせます。
ゴムベラでしかり練り込み、
バニラオイル（4～5滴）を加え混ぜます。
丸めて、ラップに包み
冷蔵庫で1時間ねかせます。
カスタードクリームを作ります
①のタルト生地を冷やしている間に
作っておきます。
①と同様に薄力粉（20ｇ）と粉糖（40ｇ）は
それぞれふるいにかけ、
卵黄（1個）を溶いて
牛乳（200ｍｌ）を準備します。
溶いた卵黄をボウルに入れ、
2回にわけて粉糖を溶かしまぜます。
ふるいにかけた薄力粉を少しずつ加え、
ダマにならないように混ぜ合わせます。
牛乳（200ｍｌ）も少しずつ加えながら
混ぜ合わせます。
小鍋に移し 中火にかけます。
グツグツしだしたら、弱火にして
ゴムベラで混ぜながら とろっとさせたら
火を止めて 粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、バットに移し、
カスタードクリームの表面にラップをのせて
冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
調理の開始です♪
成型します
冷やしたタルト生地はラップをかぶせたまま、
ペストリーボードにのせ、麺棒で均等に
タルト台より やや大きめの円形に
伸ばしていきます。
タルト台の内側にバターまたはオリーブオイル
（分量外）を薄く塗り、タルト生地をタルト台に
敷き込み、指でしっかり密着させます。
余分な生地を取り除きます。
再び冷蔵庫で30分ねかせます。
オーブンで焼きます
＊オーブンレンジは180℃に予熱しておきます。
30分冷やしたらタルト生地を
ペストリーボードにのせ、
底面が浮かび上ってこないように、
フォークで穴をあけ、アルミホイルをのせ
その上からタルトストーンをおいて、
天板にのせます。
180℃のオーブンレンジにて25分焼きます。
15分経過した時点で 一時停止させ、
タルトストーンとアルミホイルを取り除きます。
（熱いので注意しながら 取り除いてください）
再び180℃で10分焼きます。
焼き加減はお好みで、
加熱時間を調整してくださいね！
仕上げます
焼けたら、すぐに型（タルト台）から
取り外さずに、熱が十分取れてから
取り外します。
②のカスタードクリームをタルトに
均等に伸ばしながらつけていきます。
あらかじめ洗って、ヘタを取り除いたいちごを
外周からのせ、内側へとのせていきます。
お皿にのせ、全体に粉糖（少量 分量外）を
茶こしで散らして出来上がりです。
ほんのり酸味あるいちごと
なめらかで芳醇な甘さの
カスタードクリームとの
調和が取れて絶妙に美味しい
サクサクのタルト。
手作りなので、より美味しく感じる
いちごスイーツです。
いちごの美味しい季節に
ぜひ！お試しくださいね
コチラのいちごレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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