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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は 豚しゃぶサラダレシピ。
コクあってさわやか！
春野菜たっぷり 豚しゃぶのせサラダです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の豚しゃぶサラダは
胡麻ドレッシングで
コクあってさわやかな美味しさ！
最近はハマりにはまっている
キューピー深煎りごま
ゆずテイストドレッシングで
味付けした おかずサラダです。
豚しゃぶ やわらか♪
シャキうま春野菜が
思い存分味わえて、
とてもヘルシー！！
ゆずのさわやかさと胡麻の香ばしさ
際立つドレッシングで
あっという間に完食！
野菜不足の時期には
おすすめの美味しい食べ方です。
材料（2～3人分） 調理時間 8分
豚肉しゃぶしゃぶ用または薄切り（200ｇ）
春キャベツ（1/2玉） 新じゃがいも（2個）
新玉ねぎ（小1玉） 紫玉ねぎ（少量）
スナップエンドウ（6さや）
春にんじん（5～6ｃｍ）
*通期の野菜でももちろんOKです。
だし昆布（5ｇ） 水（1ℓ）
酒（50ｍｌ） 塩（小さじ1、少々）
【サラダ味つけ】
オリーブオイル（大さじ2）
胡麻ドレッシング（大さじ3）
【豚しゃぶ味つけ】
胡麻ドレッシング（大さじ2×人数分）
調理器具や道具
鍋、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
ヘラ、たわし、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
鍋にだし昆布（5g）を入れ、
水（1ℓ）を注ぎます。
調理するまで馴染ませます。
新じゃがは水を流しながら たわしで
擦って皮の汚れをしっかり落とします。
皮つきのまま乱切りに。
水から塩ゆでします。
竹串がスーと通ったら
ザルにあげて 冷まします。
スナップエンドウは筋を取り除き、
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
春キャベツは芯を切り除いて
重ねて横に丸めます。
繊維を断つように 千切りにします。
繊維を断つようにして切れば、
ふんわり やわら食感になります。
水を張ったボウルに1分浸し、
ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで水気を取ります。
新玉ねぎ（小1玉） 紫玉ねぎ（少量）
それぞれは4～5ｍｍ幅の縦切りにします。
調理の開始です♪
サラダを作ります
千切りの春キャベツを入れたボウルに
新玉ねぎ、紫玉ねぎを加え、
春にんじんをスライサーで太めの
千切りにして加えます。
塩ゆでの新じゃがをのせ、
オリーブオイル（大さじ2）
胡麻ドレッシング（大さじ3）を加え
ヘラで和えて サラダを作ります。
味付けしたサラダを
お皿に盛りつけます（1人分）
豚肉を茹でます
①の昆布水に酒（50ｍｌ）と塩（小さじ1）を加え、
中火にかけます。
沸騰する直前に とろ火にします。
とろ火のまま、豚肉を広げて
鍋に加えていきます。
豚肉をかたくさせないため
ゆるやかな火加減で茹で、
火を通します。
料理をより美味しくする魔法のお鍋です。
茹であがったら、バットにのせて
粗熱を取って、茹で汁を切ります。
仕上げます
②の味付けサラダを盛ったお皿に
半分に裂いたスナップエンドウを
まわりにのせ、
茹でた豚肉を中央にのせます。
胡麻ドレッシング（大さじ2）を
豚肉にかけて出来上がりです。
やわらかで旨みたっぷり！
豚しゃぶとシャキシャキ野菜が
同時に味わえて、
とてもヘルシーなおかずサラダです。
ぜひ！お試しくださいね
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