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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、
ハロウイン かぼちゃの季節に
おすすめの簡単スイーツなおつまみレシピ。
イモよりねっとり！
絶妙にうまい大学かぼちゃです。
南瓜を大学いも風に作った
今夜のレシピは、
香ばしく、ねっとり！
コクある甘さの大学かぼちゃ。
油を使って調理することにより
脂溶性ビタミン（βカロテンやビタミンE）
豊富な南瓜は吸収率をアップできますよ
ねっとり！トロトロ
くちどけのいいこと！
ほんとにクセになる美味しさです。
材料（3人分） 調理時間 12分
南瓜（正味350ｇ）
＊種とわたを取り除いた重量
炒り胡麻（適量）
油揚げ（切った南瓜が半分浸かる程度の量）
【たれ】
きび糖（大さじ3と1/2) みりん（小さじ2）
醤油（小さじ2/3) 水（大さじ2）
調理器具や道具
フライパン、電子レンジ、まな板、包丁、
バット（天ぷらバット）、菜箸（割り箸）、
ヘラ（木ベラ）など
作り方
南瓜の下ごしらえをします
スプーンで種とワタを取り除きます。
サッと水洗いします。
切りやすくするため 濡れた状態で
ラップを覆い電子レンジ600Ｗ2～3分加熱します。
（果肉と皮 交互に加熱します）
＊様子を見ながらやわらかすぎないようにします。
厚さ8ｍｍ～1ｃｍ程度のくし形に、
大きさに応じて半分に切ります。
調味料と炒り胡麻の準備をします
たれの調味料
きび糖（大さじ3と1/2) みりん（小さじ2）
醤油（小さじ2/3) 水（大さじ2）
そして炒り胡麻（黒・適量）を準備します。
調理の開始です♪
揚げます
揚げ油は南瓜が半分浸かる程度の
油揚げを注いで、170℃に温めます。
温まったら 下ごしらえした南瓜を入れます。
ほのかに焼き色がついたら
返して 同様に揚げます。
揚がったら 天ぷらバットにのせて
油切りします。
＊フライパンの油は冷まして
取り除き、汚れを落としておきます。
たれを絡めます
フライパンは火をつけずに、
きび糖（大さじ3と1/2) みりん（小さじ2）
醤油（小さじ2/3) 水（大さじ2）を入れ、
ヘラで混ぜ合わせます。
強めの弱火にかけ、
さらに混ぜながら煮詰めます。
煮詰まってきたら とろ火にして
揚げた南瓜にたれを絡めます。
火を止めて 炒り胡麻を散らします。
お皿に盛って出来上がりです
おつまみに、おかずの一品に、
簡単につくれるヘルシーなかぼちゃレシピ。
舌ざわりよく、絶妙な味わいなので、
ぜひ！お試しくださいね
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