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本日の投稿は ごはんが進む
甘辛おかずレシピ。
鶏肉と万願寺とうがらしの照り焼きです。
鶏もも肉、万願寺とうがらし、
パプリカの
3つの食材で、簡単10分！！
今夜のレシピは
いわゆる串の刺していない焼き鳥の
ガッツリ味わえるゴロゴロバージョン。
シンプルながらも
コク旨の甘辛！！
箸が止まらなくなるほど
香ばしく、深みある味わいです
材料（2人分） 調理時間 10分
鶏むね肉（1枚 350ｇ） 万願寺とうがらし（5本）
パプリカ（赤 1/2個）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（大さじ1、小さじ1）
＊万願寺とうがらしやパプリカの代わりに
ピーマンやしし唐でＯＫですよ
【たれ】
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2)
土生姜（1かけ）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、ザル、容器、菜箸（割り箸）、
木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
鶏肉の下ごしらえをします
鶏もも肉は常温に戻し、まな板にのせて
包丁で肉からはみ出した皮（脂身）を切り取ります。
繊維を切り、刃先でなでるように
切り込みを入れて 味が染みやすく、
火が通りやすくさせます。
（フォークで突いてもＯＫ）
3ｃｍほどの大きめに切り、
余分な水分をペーパータオルで
拭き取ります。
軽く塩と胡椒を全体にふり、
小麦粉（適量）を均等にまぶします。
万願寺とうがらしと
パプリカの下ごしらえをします
万願寺とうがらしは斜め半分に切り、
割り箸や指先で種とワタを取り除きます。
パプリカも種とワタを取って、
1.5ｃｍ幅の縦切りの横2～3等分に切ります。
たれを作ります
土生姜は皮をむいてすりおろし、
容器に入れ、酒（大さじ1）
みりん（大さじ1） きび糖（小さじ2）
醤油（大さじ1と1/2)を加え混ぜて
たれを作ります。
調理の開始です♪
万願寺とうがらしと
パプリカの下ごしらえを炒めます
フライパンは火をつけずに
オリーブオイル（大さじ1）を入れ、
万願寺とうがらしとパプリカを加え、
木ベラでしっかり馴染ませます。
オリーブオイルをしっかり馴染ませる
ことにより、火の通りがよくなり、
万願寺とうがらしの変色防止になります。
中火にかけ そのまましばらくおき、
フライパンを揺らし、返しながら焼き目をつけて
いきます。
焼き目がついたらフライパンから取り出し、
フライパンの汚れを落とします。
鶏肉を焼きます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を塗り、
中火にかけます。温まったら
余分な小麦粉をはたいて、鶏肉の皮目を
下にして触れずに そのまま焼き色を
つけていきます。
皮がカリっとするまで しっかり
焼き色がついたら返して、
肉に火が通るまで強めの弱火にして
ペーパータオルで余分な油を取りながら
焼きます。
煮詰めます
たれをまわしかけ、
フライパンを揺らしながら鶏肉に
たれを絡まし、煮詰めていきます。
たれが少し残った状態に
なるまでに煮詰めます。
仕上げます
弱火にして、炒めた万願寺とうがらしと
パプリカを戻し、木ベラでザクっと
混ぜ合わせ、たれがしっかり絡め
1分ほど煮詰めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
香ばしい風味に食欲そそられる
甘辛な照り焼きは
ごはんのおかわり間違いなしの
美味しさ
3つの食材で簡単10分で作れるので
ぜひ！お試しくださいね
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