こんばんは！
酷暑のなか
KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は前記事に引き続き
ごはんによく合う おかずレシピ。
シャキ旨！彩りチンジャオロースです。
ご飯に一番合うおかずといえば？
▼本日限定！ブログスタンプ
しっとりやわらか牛肉。
旨みと甘辛たれが合わさり
箸が止まりません！！
歯切れのいいたけのこに、
シャキシャキのピーマンとパプリカ。
彩りも味わいもたまらない
ごはんによく合うおかずです。
材料（2人分） 調理時間 8分
牛肉薄切り（160ｇ） たけのこ水煮（1/2ホール）
ピーマン（3～4個） ミニパプリカ（赤2個）
白ねぎ（8ｃｍ） ニンニク 土生姜（各1かけ）
オリーブオイル（小さじ2）
【牛肉下味】
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） 砂糖（小さじ2）
醤油（小さじ2） 胡椒（少々） ごま油（小さじ1）
片栗粉（大さじ1）
【調味たれ】
鶏がらスープの素（小さじ2/3） 酒（大さじ1）
砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
オイスターソース（小さじ1）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
ボウル、容器、木ベラなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉は6mm幅の細切りにして
ボウルに入れます。
牛肉はあらかじめ冷凍室で凍らせ
凍ったまま切れば、細切りそいやすいですよ
容器に酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
砂糖（小さじ2） 醤油（小さじ2） 胡椒（少々）
ごま油（小さじ1）を入れて混ぜ合わせて
牛肉にかけて 30秒手もみします。
（牛肉は凍ったままでOK）
片栗粉（大さじ1）を絡め、
食材の下ごしらえが終えるまで
馴染ませておきます。
野菜の下ごしらえをします
ピーマン（ミニパプリカ）は
ヘタを切り落とし、縦半分に切って
種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分をしっかり
切り落とせば 苦みがやわらげられますよ
たけのこの水煮を水から
沸騰させて3分塩茹でします。
ほのかな酸味や苦みなどの雑味が
取り除けます。
茹であがったらザルにあげ湯切りして
軽く水洗いします。
横半分の縦5mm幅に切り、
さらに細めの棒状に切ります。
ニンニク 土生姜 白ねぎは
それぞれ皮をむいてみじん切りにします。
調味たれをつくります
容器に鶏がらスープの素（小さじ2/3）
酒（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
醤油（小さじ2） オイスターソース（小さじ1）を
入れて混ぜ合わせて調味たれを作ります。
調理の開始です♪
牛肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
火をつけずに 下味をつけた細切り牛肉を
のせていきます。（重なり合ってもかまいません）
弱火にかけ触れずにそのまま炒めます。
7割程度 火が通ってきたら返して、
ニンニクを加え 焼き色がつくまで煮詰めます。
＊フライパンから取り出し、
炒め汁は残します。
野菜を炒めます
牛肉の炒め汁を残したフライパンに
土生姜と白ねぎを弱火で炒めます。
香り立ったら たけのこを加え、中火にかけます。
油が馴染んだら パプリカを加えて
30秒炒めます。
弱火にして牛肉を戻し、ピーマンを加え
混ぜ合わせる程度に、軽く炒めます。
ピーマンを加熱し過ぎると
変色するため、一番後に加えます。
仕上げます
③の調味たれをまわしかけ、
木ベラで混ぜ合わせます。
弱めの中火にしてフライパンを揺さぶりながら
たれを馴染ませて、仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
お疲れの時は
迷わずに、簡単8分で作れる
スタミナおかず。
ごはん何杯でもいける
美味しさですので、
ぜひ！お試しくださいね
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最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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