こんばんは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日2回目の投稿は シンプルながらも
旬の新じゃがを美味しく味わえるレシピ。
サクっ うまっ！ ほっこり やみつきになる
コンソメ仕立ての新じゃがフライです。
新型コロナウイルス感染爆発を防ぐため、
一人ひとりが 外出を避けることが
何よりの感染症対策。
皆様で日本の危機を乗り越えましょう！
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
ごはんされては
いかがでしょうか？
今夜のレシピは 春野菜の代表格
新じゃがをより美味しく味わえる
こだわりのフライレシピ。
風味豊かな衣はサックサク！
ひとくち口にすれば
ほっこり～♪ほんのりコンソメ味の
新じゃがのフライです。
簡単につくれるので
小腹がすいた時やお酒のおつまみにぴったり！
おかずの一品に ぜひ！お試しくださいね！
材料（4人分） 調理時間 10分
新じゃが（400ｇ） ニンニク（1かけ）
卵（1個） 酢（小さじ2） 小麦粉（適量）
パン粉（適量） イタリアンパセリ（少量）
オリーブオイル（大さじ5） バター（10ｇ）
顆粒コンソメ（小さじ1）
塩（少々） あらびき黒胡椒（適量）
＊オリーブオイルでなくても
サラダ油でOKですよ！
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、容器、菜箸（割り箸）、すくいアミ、
茶こし、竹串、ペーパータオルなど
作り方
新じゃがの下ごしらえをします
新じゃがは皮をむいて、小鍋に入れ
水（300ｍｌ）を注いで強火にかけます。
沸騰したら中火にして、
顆粒コンソメ（小さじ1）を加えて、
竹串が通るまで茹でます。
コンソメで茹でて 味をほんのり
染ませます。
茹であがったら すくいアミで湯切りして
バットに移して 粗熱を取ります。
溶き卵とパン粉の準備をします
新じゃがの粗熱が取れるまでの
間にしておきます。
ボウルに卵（1個）を割り、水（大さじ1）と
酢（小さじ2）を加え混ぜて、
溶き卵を作ります。
小麦粉に含まている粘り成分
グルテンに酢を加えることに
より阻害され、
冷めてもサクサクっとした食感ある
揚げ物になりますよ
別のバットにパン粉を入れます。
生地を作ります
粗熱が取れた新じゃが全体に小麦粉を
まぶし、溶き卵にくぐらせ、
パン粉をつけて生地を作ります。
調理前の準備をします
イタリアンパセリは刻んで、
ニンニクは潰して皮をむきます。
オリーブオイル（大さじ5）とバター（10ｇ）を
準備します。
調理の開始です♪
揚げます
フライパンにオリーブオイル（大さじ5）を入れ、
潰したニンニクを馴染ませて、
強めの弱火にかけます。
ニンニクがキツネ色になるまで揚げて
フライパンから取り出します。
バター（10ｇ）を加え溶かし、
中火にして新じゃがフライの生地を並べます。
（並べる分だけにして 2回にわたってします）
裏側がほんのりキツネ色になったら、
返して 同様に揚げて、火を止めます。
味を調えます
揚がったら ペーパータオルを敷いた
バットに並べて、上からものせて
余分な油を吸い取ります。
塩（少々）とあらびき黒胡椒（適量）を
全体にふって味を調えます。
盛ります
お皿や器にのせて、
刻んだイタリアンパセリを散らして
出来上がりです。
サクっ うまっ！ホクホク～♪
たまらない新じゃがの美味しさ
ほっこり やみつきになってしまう
風味と味わい抜群な新じゃがフライです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラの
新じゃがを使ったレシピもぜひ！
ご参考くだされば 幸いです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
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引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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