こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 旬の佃煮レシピ
甘辛で 旨みたっぷりの美味しさはごはんに、
おつまみにぴったり！あさりの生姜煮（しぐれ煮）の作り方のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいたレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
昨日の投稿はコチラ
新じゃがに 海老とブロッコリーの旨みしみしみ♪春のごちそう卵サラダ
おすすめ！あさりレシピはコチラ
濃厚な旨みがたまらん！毎日味わいたくなる絶品あさりのリゾット
旨みがギュッと詰まって濃厚！あさりと海老のマカロニチャウダー
簡単なのに じわっと旨みがきいてびっくり！ 絶品 鯛とあさりのアクアパッツア
関西の春を告げる いかなごのくぎ煮レシピもご覧くださいね！
旬の食材を中心にレシピ記事を日々更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
あさりの美味しい季節になってきましたね～♪
あさりには 亜鉛、マグネシウム、鉄分、リンなどのミネラルに
ナシアン、ビタミンB2、・ビタミンB12、ビタミンEなどのビタミン
豊富に含まれ,貧血気味の方や低血圧の方に効果が期待できる二枚貝です。
なので旬の時期に、思い存分味わいたいです
本日のあさりレシピは ごはんやビールにお供におすすめ！
生姜煮であり、しぐれ煮とも呼ばれているぷりぷりの佃煮です。
生姜風味に あさりの旨みがきいた、甘辛の佃煮は
ごはんが進んで、止まらないほど味わいある佃煮ですので、
お試しくだされば 幸いです
材料（3～4人分） 調理時間 20分
砂抜きあさり（殻付き800ｇ） 酒（100ｍｌ） みりん（大さじ3）
きび糖（大さじ3） 醤油（50ｍｌ） 土生姜（10ｇ）
＊あさりむき身を使う場合は 150ｇ程度、昆布水100ｍｌで美味しく作れます。
＊上白糖でもＯＫですが、きびとうや三温糖などを使えばコクがでます。
調理器具や道具
フライパンまたは鍋、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル×2、木ベラ、すくいアミ、菜箸など
 |
タカラ本みりん「純米」600MLペット
525円
楽天 |
 |
キッコーマン/特選丸大豆しょうゆ 1L【ココデカウ】
568円
楽天 |
作り方
砂抜きあさりと調味料を準備します
砂抜きあさり（殻付き800ｇ）に、酒（100ｍｌ） みりん（大さじ3）
砂糖（大さじ3） 醤油（50ｍｌ）の調味料を準備し、
土生姜（10ｇ）は細く切って針生姜にします。
あさりを酒蒸しにします
フライパンまたは鍋に あさりを入れて中火にかけます（油は入れません）
木ベラで混ぜて フライパンから湯気が立ったら、
弱火にして酒（100ｍｌ）をまわしかけて、蓋をのせます。
あさりを取り出します
あさりの口が開きはじめたら 蓋をはずします。
ポイント：口が開いたあさりから順に すくいアミでボウルに移していき、
口が開かなかったあさりは捨てます。
＊あさりの煮汁は小鍋に移しておきます。
殻から身を取り出します。
ポイント：殻の奥に 人差し指を入れ、軽く引き上げるように指を動かせば、
簡単に取り出すことができます。できれば貝柱も取り出します。
あさりのむき身をバットにのせていき、殻は別のボウルに入れて捨てます。
調理の開始です♪
むき身をひと煮えさせます
あさりの煮汁の入った小鍋に むき身を入れ、
中火にかけて ひと煮えさせます。
調味料を加えます
ひと煮えさせたら、弱火にして すくいアミでアクを取ります。
弱火のまま みりん（大さじ3）ときび糖（大さじ3）の順に加え、
1分煮て馴染ませてから、醤油（50ｍｌ）をまわしかけます。
煮込みます
弱めの中火にして、アクを取りながら煮込んでいきます。
煮詰めて仕上げます
煮汁が少なくなるにつれて、味が濃くなるので、
みりんやきび糖（適量・分量外）で味を調え、また火加減を調整します。
ポイント：菜箸で混ぜながら、焦げつかないようにします。
煮汁がなくなってきたら、火を止めて 出来上がりです。
粗熱が取って、タッパーに詰めて 冷蔵保存しておけば10日～2週間 日持ちします。
身がひきしまって、ぷりぷりのあさり～♪
ほんとに春を感じる 旨みたっぷりの甘辛佃煮。
旬の時期に ぜひお試しくださいね！
コチラの作り置きレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
【作り置きレシピ9選】 ごはんが進む もう一品おかずのレシピ
ご覧くださり ありがとうございます。
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
