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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 正月の疲れを癒す 免疫高まる豚肉レシピ。
こってりとした味わいが後をひく美味しさ～♪
豚肉と玉ねぎのマヨネーズ醤油炒めです。
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アメトピでご紹介いただいた投稿レシピです。
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正月バテされている方も 大勢いらっしゃるはず。
なので本日の投稿は 免疫高まる食材を使った疲労回復レシピです。
豚肉といえば 疲労回復に効果あるビタミンＢ1が豊富なお肉。
より効果高めるには 玉ねぎに含まれるアリシンとの組み合わせがベストです！
マッシュルームやピーマン、パプリカも加え、
マヨネーズ醤油で炒めた こってり感ある料理です。
うま味の相乗効果もたらし、ほんのり甘酸っぱい味わいは
ごはんが進む 深みある美味しさです♪
【材料（2～3人分）】 調理時間 8分
豚肉薄切り（200ｇ） 玉ねぎ（1玉） マッシュルーム（4本） ピーマン（1個）
ミニパプリカ（1個） ニンニク（1かけ） オリーブオイル（小さじ1、大さじ1）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量） 片栗粉（適量）
酒（大さじ1） きび糖（小さじ1と1/2) マヨネーズ（大さじ3） 醤油（小さじ2）
【調理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、バット、容器、茶こし、木ベラ、キッチンペーパーなど
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キューピー ディフェ 210g
407円
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【作り方】
①豚肉は常温に戻し 横半分に切って バットに並べて
塩(小さじ1/3)をふりかけ 3分おきます。
ココがポイント：3分経ったら キッチンペーパーで余分な水分を吸い取ります。
余分な水分を取ることにより、臭みが和らげられ アクが少なくなります。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
②玉ねぎは縦半分に切ってから 横8ｍｍ～1ｃｍ幅に切って、
芯を取り除いておきます。
ミニパプリカとピーマンはヘタを切り落とし、半分に切って種とワタを取り除きます。
1個に対して縦4～5等分に切ります。
マッシュルームは石づきを切り落とし、縦4等分に切ります。
③玉ねぎはばらし、ニンニクは皮をむいて潰しておきます。
切ったピーマンは容器に入れ、オリーブオイル（小さじ1）を加えます。
ココがポイント：油でコーティングしておくことにより、火が通りやすく、
また色落ちしなく、青臭さが抑えられるメリットがあります。
④酒（大さじ1） きび糖（小さじ1と1/2) マヨネーズ（大さじ3） 醤油（小さじ2）の
調味料を準備します。
⑤ココから調理の開始です。
下味をつけた豚肉に 茶こしを用いて 片栗粉をふるいにかけます。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ 弱火で温め、
潰したニンニクを香り立つまで炒めます。
＊ニンニクはフライパンから取り出します。
片栗粉をまぶした豚肉をフライパンに並べます。（重なり合ってもかまいません）
ココがポイント：肉に火が通るまで弱火で炒めることにより、かたくなりにくいです。
裏側に火が通ったら 木ベラで返します。
⑥豚肉を返したら 木ベラでほぐし、弱火で片面も火が通るまで炒めます。
玉ねぎを加え 軽く胡椒をふり 中火で1分炒めたら
マッシュルームを加え 軽く炒めます。
⑦火を弱め 酒（大さじ1）をまわしかけ、しばらく煮詰めます。
パプリカとピーマンを加え 中火で炒め 火が通ったら
弱火にして 砂糖（小さじ1と1/2)を混ぜ合わせ、マヨネーズ(大さじ3）を
食材にしっかり絡めます。
⑧マヨネーズは食材に絡んだら、醤油（小さじ1と1/2)をまわしかけ、
あらびき黒胡椒（適量）を全体にふって 味を調えて 火を止めます。
⑨お皿に盛って 出来上がりです。
ほんのりマヨネーズの甘酸っぱさがアクセントになり、
こってりとした美味しさは 箸がとまらないほど ごはんが進みます～♪
ぜひお試しくださいね！
ご覧くださり ありがとうございます。
お試しくだされば嬉しいです♬
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引き続き 今月もお付き合いくだされば 嬉しいです。
何卒 よろしくお願いします。
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