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本日の投稿は 芳醇な味わいの牛肉レシピ。
5分で簡単に調理できる 牛肉と玉ねぎ トマトの甘辛炒め煮です。
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本日のレシピは うま味豊富な食材をたっぷり使った 牛肉の甘辛炒め煮。
洋風っぽい食材でありながらも、すき焼きのような和風レシピは、
あっという間に、作れる 簡単レシピです。
ほのかなトマトの酸味がアクセントになって、
甘辛のおいしさを引き立てる ちょっとクリスマスっぽい牛肉レシピです。
【材料（2人分）】 調理時間 5分
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ） 玉ねぎ（1玉） ミディアムトマト（6個）
マッシュルーム（5～6本） イタリアンパセリまたはパセリ（少量） ニンニク（1かけ）
バター（10ｇ） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1）
＊バターの代わりに牛脂があれば より味わいよくなります。
＊上白糖でもかまいませんが、きび糖や中ザラ糖を使えばコクが出ます。
【調理器具や道具】
フライパン、まな板、包丁、バット、容器、木ベラ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①牛肉はやや大きめに切り、バットに広げのせて塩（小さじ1/3）をふります。
ココがポイント：3分おいて 肉の表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで拭き取ることにより、アクが少なくなります。
軽く塩と胡椒をふって 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
②玉ねぎは縦半分の横7～8ｍｍ幅に切ります。
マッシュルームは石づきの先端を切り落とし、縦4～5等分に切ります。
トマトはヘタを取って、縦半分に切ります。
③ニンニクは皮をむいて みじん切りに、イタリアンパセリは刻んでおきます。
④酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1）を容器に入れ、
よく混ぜ合わせて調味タレを作ります。
⑤ココから調理の開始です
中火にかけたフライパンにバター（10ｇ）を入れて溶かします。
玉ねぎを加え、軽く塩と胡椒をふって 強めの中火で30秒ほど炒めたら、
弱火にして牛肉を玉ねぎにのせ、みじん切りのニンニクを散らします。
ココがポイント：牛肉は広げのせ 火が通るまで弱火にして加熱することにより、
縮むことなく またかたくなりにくいです。
牛肉が色づいてきたら、弱火のまま 玉ねぎを絡ませ炒め、
④の調味タレをまわしかけます。
⑥1分ほど煮て、牛肉に火が通ったら マッシュルームを加え、
中火で軽く炒め、トマトを混ぜ合わせます。
⑦フライパンを揺らしながら、中火で煮詰め
煮汁がすくなくなったら 火を止めます。
⑧お皿に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がりです。
バターときび糖でコクが出て、甘辛の芳醇なおいしさは
箸が止まらないほど ごはんが進むおかずです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの牛肉レシピも ご参考くだされば嬉しいです♪
【牛肉レシピランキング】 ガッツリ味わえる牛肉料理6選
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