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茨城県産の白菜で作る「冬の簡単おかず」。
野菜たっぷり！ベーコンと白菜のほっこり 美味しいおかずスープです。
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当選した茨城県産の瑞々しい白菜です。
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テーマでもある冬の簡単おかずレシピは、
昨日 1/2玉の白菜を使い切れなかった分を使ってのスープレシピ。
ベーコンと白菜に たっぷり野菜で煮込んだ ほっこり美味しい～♪
ごはんに、パンにも ぴったり合う おかずスープです。
【材料（2人分）】 調理時間 12分
白菜（250ｇ） ハーフベーコン（4～5枚） じゃがいも（1個） にんじん（1/2本）
玉ねぎ（1/2玉） イタリアンパセリ（少量） 顆粒コンソメ（小さじ2） お湯（500ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々）
白ワイン（大さじ1） オリーブオイル（小さじ2）
＊計量カップに 顆粒コンソメ（小さじ2）を入れて お湯（500ｍｌ）で溶かし
あらかじめコンソメスープを作っておきます。
【調理器具や道具】
鍋またはフライパン、計量カップ（500ｍｌ容量）、まな板、包丁、木ベラなど
【作り方】
①白菜の軸は2～3ｃｍの角切りにして、
葉は3～5ｃｍほどのザク切りまたは手でちぎります。
じゃがいもは皮をむいて 縦半分の5ｍｍ幅に切り、
にんじんも皮をむき 3～4ｍｍ幅に切ります。
さらに それぞれイチョウ切りにします。
ココがポイント：簡単に作るため 薄目に切って煮込み時間を短縮させます。
②玉ねぎは皮をむいて1.5ｃｍほどの賽の目に切り、
ハーフベーコン（4～5枚）は重ねて 1.5～2ｃｍほどの食べやすい大きさに切って、
ほぐしておきます。またイタリアンパセリは刻んでおきます。
＊白菜は葉と軸とに分けておきます。
③ココから調理の開始です。
鍋またはフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ中火で温めます。
温まってきたら じゃがいもが透き通るまで およそ2分中火で焦げつかないように
木ベラで混ぜながら炒めます。透き通ってきたら白菜の軸を加え、
中火のまま1分炒めます。
ココがポイント：かたいものから しっかり油で炒めることにより、
味が染みやすくなり、またじゃがいもを油で透き通るまで炒めることにより、
煮崩れしにくくなります。
じゃがいもと白菜を炒めたら、にんじん 玉ねぎを加え、
軽く塩と胡椒をふって 油が馴染む程度に炒め
ベーコンを加え 他の食材と軽く絡ませます。
④弱火にして 白ワイン（大さじ1）をまわしかけ、木ベラで混ぜて馴染ませます。
蓋をして 焦げつかない程度の弱火にかけ、
約3分蒸して じゃがいもをやわらかくさせます。
じゃがいもがやわらかくなったら 蓋をはずし木ベラで混ぜ合わせます。
⑤コンソメスープ（500ｍｌ）を注ぎ、中火にかけて ひと煮えさせます。
煮立ったら 強めの弱火にして白菜の葉を加えます。
⑥木ベラで混ぜながら煮て、白菜の葉がしんなりしてきたら火を止めて、
あらびき黒胡椒をふります。
⑦スープ皿も盛り、刻んだイタリアンパセリを散らして 出来上がりです。
ベーコンとコンソメのうま味が白菜とじゃがいもに染みて、とても味わいある
おかすになるスープです♪ シャキシャキの食感ある白菜に
ホクホクのじゃがいもは ほんとにカラダ温まり 食べ応えがあります。
時短簡単に調理できますので、ぜひお試しくださいね！
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