こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は モニターレシピ
レシピブログのネクストフーディスト限定！
茨城県産の白菜で作る「冬の簡単おかず」
クリスマスカラーの白菜とトマトのあったかシュウマイです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいた まとめ記事です。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
レシピブログからご覧くださり アクセス急上昇したレシピはコチラです。
すごく嬉しいです♪ ありがとうござます。
ＳＮＳ映えする 6ｃｍの超厚切り食パンの卵サラダトーストサンド
最近のレシピはコチラです
酵素でやわらか♪ うま味 際立って絶品！ローストビーフの作り方
【作り置きレシピ】染みうま！牛ごぼうとこんにゃくの甘辛煮の作り方のコツ
旬の食材を中心にレシピ記事を毎日更新しています。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
レシピブログのネクストフーディスト限定！
15名さまにモニタープレゼントに
当選した茨城県産の瑞々しい白菜です。
レシピブログ様 ＪＡグループ茨城様 ありがとうございます♪
茨城県は白菜の生産量が全国第1位の産地。
白菜は11月～2月にかけて まさに今が旬の盛りです。
寒さで繊維が柔らかくなり甘みを蓄え、
より一層おいしくなるため、鍋物や炒めものにはかかせない野菜です。
箱の中はぎっしり4玉入って、どう調理していこうかとワクワクです～♪
白菜の保存方法
1玉丸ごとの場合は新聞紙に包んで 冷暗所に立てた状態にしておけば2～3週間。
冬の場合は3～4週間 保存がききます。
カットした場合は傷みやすいのでラップに包んで野菜室で保存。
できるだけ早く使い切るのが理想です。
また葉や軸をカットした場合 水洗いし キッチンペーパーで水気を拭き取ってから
フリーザーパックに詰めて冷凍室に保存しておけば、1か月程度保存がききます。
今回 茨城県産を使った白菜レシピのテーマは鍋物ではなく「冬の簡単おかず」。
季節にふさわしい あったか白菜を使ったレシピをアップしていきたく思っています。
またクリスマスが近づいているので あったかレシピができないものかと！？
ぱっと！ひらめいたのがコチラ♪ シュウマイの皮の代わりに
白菜の葉で包んだ小さなトマトをトッピングのあったかシュウマイ。
白菜の淡緑とトマトの赤でクリスマスカラーに仕上げた白菜レシピです。
【材料 2～3人分（18～20個）】 調理時間 10分
白菜（1/2玉 葉4～5枚） 豚挽肉（200ｇ） 舞茸（80ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
マイクロトマト（20粒以上） 白ワイン（小さじ1） オリーブオイル（小さじ1）
塩（小さじ1/3、小さじ1/2、少々) 砂糖（大さじ1） 鶏がらスープの素（小さじ1）
醤油（小さじ2） オイスターソース（小さじ2） ごま油（小さじ2）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々） 片栗粉（大さじ3）
シュウマイのたれ・・・酢（大さじ1）に対して醤油（小さじ1）で作ります。
【調理器具や道具】
電子レンジ、セイロと浅鍋または蒸し器、、まな板、包丁、バット×2
割り箸、耐熱ボウル、容器、ボウル、オーブンシート、キッチンペーパーなど
【作り方】
①玉ねぎ（1/2玉）は皮をむいて、みじん切りにして、耐熱ボウルに入れます。
オリーブオイル（小さじ2）を加え ヘラで馴染ませて
電子レンジ500Ｗ 3分加熱させます。玉ねぎにほんのり焼き色がついたら
容器に移して 冷蔵庫で冷やしておきます。
その間に 食材の下ごしらえをしておきます。
舞茸は石づきを切り落とし、みじん切りにします。
②豚肉ミンチをバットに入れ、塩（小さじ1/3）をふりかけ
割り箸でほぐしながら絡め そのまま3分おきます。
ココがポイント：3分経過したら キッチンペーパーで余分な水分を拭き取れば、
豚肉特有の臭みが和らげられます。
豚肉あらびきミンチにみじん切りの舞茸を加え、
白ワイン（小さじ1）をふりかけ割り箸で絡め、常温で20分馴染ませます。
③白菜（1/2玉 葉4～5枚）はかたい軸は切り取り、
葉を4～5ｃｍほどのザク切りにします。
マイクロトマトは軽く水で洗って 水切りして ヘタは残しておきます。
＊切り取った軸は後日 調理したく思っています。
④白ワインを馴染ませた豚肉ミンチをボウルに入れ、
塩（小さじ1/2) 少しずつ加えながら
豚肉が白っぽく 粘りが出るまで 手でしっかり捏ねていきます。
ココから調理の開始です。
豚肉ミンチに粘りが出たら 冷蔵庫で冷やした玉ねぎ、砂糖（大さじ1）
鶏がらスープの素（小さじ1） 醤油（小さじ2） オイスターソース（小さじ2）
ごま油（小さじ2）を加え 、軽く胡椒とあらびき黒胡椒をふります。
手で均等になるように混ぜて さらに捏ねます。
ココがポイント：片栗粉（大さじ3）を少しずつ加えながら混ぜて、かためやすい
かたさに調整します。
⑤かためやすいかたさになったら、
シュウマイのタネをバットに移し平らにして、18～20等分に分けます。
親指と人差し指の先をつけザク切りの白菜の葉をのせます。
タネが中央にくるようにスプーンにのせ、スプーンで軽く下に押して、
白菜の葉で包んで成型して 別のバットにのせていいきます。
＊うまく包めない場合は シュウマイのタネを巻いてＯＫ！
その際 タネの底に小さく切った白菜の葉をつけてくださいね～♪
肉汁が流れてしまうためです・・・
⑥セイロを使ってシュウマイを蒸します。
まずセイロの内側を水で濡らし、オーブンシートを敷いてシュウマイを詰めます。
浅鍋にセイロの半分浸る程度の水を入れ、強火で沸騰させます。
シュウマイを詰めたセイロを浅鍋おきます。
⑦セイロから蒸気が出てきたら 蓋をして10分強火で蒸します。
10分後、セイロの蓋をあけます。＊熱いので注意してくださいね！
⑧マイクロトマトをのせて クリスマスぽくなったシュウマイです。
タレをつけなくても味わいありますが、
酢（大さじ1）に対して醤油（小さじ1）の酢醤油で
より白菜の美味しさが実感できます～♪
白菜の甘味がじんわり～♪ 食感も残ってシャキシャキです！
食材のうま味が引き出され 深みある美味しさのクリマスシュウマイです。
クリスマスまで あとわずか ぜひお試しくださいね！
茨城県産の白菜で作る「冬の簡単おかず」
第2弾も 後日公開する予定にしていますので お楽しみに～♪
本日も 最後まで ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
