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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は 夏日の晩ごはんにオススメのヘルシーサラダ。
ダイエット効果が期待できる食材で和えた
鶏むね肉ときゅうりのひんやり中華サラダです。
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本日のレシピの関連記事はコチラです。
高タンパクで低脂肪の鶏むね肉をメインに、
きゅうり、にんじん、こんにゃくなど ダイエット効果が期待できる食材を
市販の冷やし中華のつゆで和えた、さわやかに味わえる中華風サラダです。
鶏むね肉には、イミダゾールジペプチドという成分が豊富に含まれ、
筋肉に溜まっている疲労物質の乳酸を効率よく取り除いて、
夏バテや疲労回復に効果ある成分です。
きゅうりといえば、世界一栄養のない野菜として知られていましたが、
近頃、きゅうりに含まれるホスパリーゼという脂肪分解成分が
ダイエットに効果で話題のダイエット食に！
よりダイエット効果を高めるには、おろし金ですりおろしするのが良く、
しかし きゅうりはカラダを冷やす野菜のため、冷え症の方には
ダイエット効果が期待できないようです。
【材料（3人分）】
下ごしらえ 30分（鶏肉の漬け時間を含む） 調理時間 10分（冷やす時間は除く）
鶏むね肉（250ｇ） きゅうり（2本） にんじん（1/2本）
板こんにゃく（120ｇ） 鷹の爪（1/2本） 炒り胡麻（白または金ごま 小さじ2）
塩（作り方にて記載） 砂糖（小さじ1と1/2) 胡椒（少々）
市販の冷やし中華のつゆ（50ｍｌ程度）
＊鶏肉はささみでもＯＫです。板こんにゃくの代わりに糸こんにゃくや春雨でもいけます。
＊冷やし中華のつゆの代わりに、ポン酢とごま油でも美味しくいただけます！
【調理器具や道具】
電子レンジ、小鍋、タッパー、包丁、スライサー、ザル、ボウル、サラダボウル、
フォーク、スプーン、ラップ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①塩（小さじ1と1/2) 砂糖（小さじ1と1/2) 水（200ｍｌ）を混ぜ合わせて
ブライン液を作ります。鶏むね肉が入ったタッパーに 注いで 最低30分漬けます。
ポイント：漬ける時間が長ければ、長いほどいいですが
30分でもやわらかい お肉に仕上げるコツです。
②鶏肉をブライン液に漬けている間に、食材の下ごしらえをします。
板こんにゃくは包丁をねかせて横に入れ、3枚に切って、細切りにします。
まな板にのせ 塩（小さじ1/2）をふりかけ、手揉みします。
ポイント：たとえアク抜きされた板こんにゃくであっても 水から入れて
沸騰させて3分茹でます。（より美味しくなります）
茹であがったらザルにあげ粗熱を取ります。
③きゅうり（2本）はまな板にのせ塩（小さじ1）をまぶして こすり転がして3分おきます。
3分経ったら、軽く水洗いし、縦半分に切って 斜め2～3ｃｍに切ります。
にんじん（1/2本）は皮をむいてスライサーで千切りにします。
④ここから調理です。
鶏むね肉に30分漬けたブライン液は捨て、鶏肉の脂身を切り落とし、
ポイント：フォークで肉の表面を突くことにより、よりやわらかく
またレンジで加熱時の破裂を防ぎます。
軽く胡椒をふりかけ 酒（大さじ1）を加えて、ラップをのせます。
電子レンジ500Ｗにて 5分加熱させます。
加熱後はとても熱いため、注意しながらラップをはずし、フォークで身をほぐします。
④鷹の爪（1/2本）はヘタを切り落とし、種を取り除いて 小口切りにします。
下ごしらえが終えた食材と冷やし中華のつゆは冷蔵庫にて 冷たく冷やします。
ポイント：サラダは冷たく冷やすことにより、美味しく
また食中毒の予防になります。
温かいものは熱く、冷たいものは冷たくして
いただくのが食中毒予防の原則の1つです。
⑤小口切りの鷹の爪を入れたサラダボウルに 冷やし中華のつゆ（50ｍｌ程度）を注ぎます。
冷蔵庫で冷やした 鶏むね肉、きゅうり、にんじん、こんにゃくを加え、
スプーンなどでザクッと和えて、炒り胡麻を散らします。
⑥お皿に盛りつけて、出来上がりです。
胡麻の風味に食欲そそられ、スッキリ！さわやかな味わいの中華風サラダ。
つゆを作る手間無く、市販の冷やし中華のつゆで簡単に和えるだけの
ひんやり美味しい鶏むね肉のワンプレートサラダ。こんにゃくを使わずに和えたら
冷やし中華にも応用できますので、ぜひお試しくださいね！
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紫外線対策に効果が期待できるコチラの記事も ご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
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