脳を活性化させるDHAや

血液をサラサラにするEPAを多く含む

積極的に摂りたいタンパク源なので

週に１度は食卓に上げたい食材です

今が旬のサンマも塩焼きにして

大根おろしにギュッとレモンを絞って

アツアツの焼きたてをいただくのも

格別ですよね♬

だけどそんな格別の味も

毎回塩焼きでは「また？」という感覚になり

有り難みも薄れてきます💧

青魚のレシピのレパートリーを

是非増やして食卓を賑わしてください

今回は、簡単に作れるのに

手が込んで見えて作っていても楽しい

そんな青魚料理です❤︎

今回は鯵を使いましたが

イワシでもサンマでも大丈夫です

３枚おろしで売っているものを用意すれば

本当に簡単！

時間がある方はご自分で３枚おろしにして

ぜいご（鯵には背中部分にトゲトゲがあります）も取ってくださいね

白胡椒をふった鯵の身を生ハムで包み

サッと濡らしたライスペーパーの上に載せ

パクチーや豆苗など緑色の葉ものと

菊の花びらを散らします

ライスペーパーは透けるので

色や形がきれいな物を一緒に包むと

仕上がりが綺麗です

塩は生ハムの塩分だけで充分です

これをオーブンで焼きます

フライパンで焼くときは

オリーブオイルを入れて焼いてください

食べるときには是非レモンを絞って

いただいてくださいね

薄くスライスした赤パプリカや

紫玉ねぎを包んでも綺麗ですし

トマトやシュレッドチーズを一緒に包むと

チーズがとろけてイタリアンな雰囲気に♬

めぐみも。キッチンのレシピは

１つのレシピで沢山アレンジができるのが

強み💪と自負しています

今回使った菊の花は

奈良時代に中国から伝わり

江戸時代には食用として親しまれています

秋になると八百屋さんで見かけませんか？

だけどきっと、どう使って良いかわからずに

スルーしている方も多いかと思います

菊の花は、漢方では乾燥した物をよく使いますが、日本では茹でたりして生の花を扱います

刺身の横に小さな菊の花が添えられているのも

菊には殺菌作用・解毒作用があるからです

さらにメラニンの生成を抑える美肌効果や

抗酸化作用が多いのでアンチエイジング

疲れ目など目のトラブルを解消する効果があります

菊の花を使った食卓で

是非、秋を感じてください♡

次回は菊の花を使った

和えるだけで簡単なオシャレレシピを

ご紹介します

お楽しみに♬